Il commercio equo e solidale studiato e analizzato da due economisti, il prof. Leonardo Becchetti e Marco Costantino, che uniscono al rigore scientifico il “cuore caldo” per verificare se il commercio equo sia effettivamente uno strumento che promuova non solo la dignità dei produttori del Sud, ma anche lo sviluppo sostenibile.

Van der Hoof, spesso definito a ragione come il padre del commercio equo, racconta l’avventura di UCIRI e la nascita di Max Havelaar, primo marchio di caffè fair trade, lanciato in Olanda nel 1988. Il libro si sofferma sulle condizioni che hanno portato van der Hoof, la vita dei campesinos messicani e il mercato del caffè.

La cooperativa Ctm nasceva dall’azione di un piccolo gruppo di persone. Fu una sfida importante dato che lavorava per insidiare le ingiustizie innescate dalle inique regole del mercato. E’ una sfida riuscita? Il dossier ripercorre la storia dei primi 15 anni di Ctm altromercato.

In questi anni il commercio equo ha vissuto e vive una crescita molto rapida, che pone nuovi problemi sulle scelte importanti da prendere e riflette su rischi che si trova di fronte. Guadagnucci e Gavelli hanno il pregio di sapersi astrarre dal contingente, fornendo una prospettiva di ampio respiro e indicando le possibili direzioni in cui il commercio equo e solidale potrà evolversi.

Uno studio sulla globalizzazione che indaga il rapporto tra etica e capitalismo e da questi presupposti teorici arriva ad analizzare le organizzazioni no profit, in particolare la finanza etica e il commercio equo e solidale. Di questo si ricostruiscono le origini, la storia e l’attualità, tra potenzialità e limiti.

Un nuovo ricettario dedicato al mate del Cono Sur, uno strumento fondamentale per conoscere ed apprezzare l’yerba mate. Con competenza l’autrice spazia dalle proprietà officinali, alle delicate fasi della produzione, alla storia assai interessante del mate, dai miti delle origini alla diffusione ad opera dei gesuiti (!!), fino alla storia contemporanea. Non mancano preziosi suggerimenti sui vari modi di preparare il mate.

Oltre a fornire utili consigli su come preparare una buona tazza di tè, il volumetto è ricco di informazioni sulla storia della bevanda più antica del mondo, sull’andamento dei mercati e sulle proprietà organolettiche del tè. Non mancano certo le ricette per gustare il tè in mille modi: tè alla menta senegalese, gelato al tè verde, crema al cioccolato aromatizzata al Darjeeling, risotto al carcadè, cocktail dei tropici. 

Un viaggio nel mondo del giallo frutto e ci conduce laddove cresce la pianta che gli dà vita, nelle piantagioni coi lavoratori e i braccianti, nei mercati locali fino all’arrivo in Europa. I passaggi e i meccanismi che regolano il viaggio che porta la banana sulle nostre tavole per svelare i molti aspetti dei diritti negati dei lavoratori e la possibilità di fare qualcosa

Arborio, Originario, 'Wild rice', Carnaroli, Thai, Basmati... Conosciamo il riso che mangiamo? Noi italiani, i maggiori produttori europei, non siamo sempre consapevoli che esistono, oltre a quelle nazionali, numerose varietà coltivate e consumate in tutto il mondo. Oltre 120 ricette in cui il riso è protagonista: dai risi e risotti nostrani a quelli tipici delle cucine del mondo.

Un prezioso ricettario che ci porta ad assaporare profumi speziati e a ripercorrere il mondo, apprezzando le culture del Sud, che da sempre utilizzano con maestria e magia le spezie. Spezie che purtroppo sono spesso ingiustamente sfruttate da multinazionali senza scrupoli. Mille curiosità, schede botaniche, consigli per l’utilizzo, spunti di consumo critico e soprattutto 120 ricette inedite e accuratamente testate per scoprire piatti semplici ma fantasiosi.

In un solo volumetto: lo scenario del commercio mondiale del caffè, una rassegna di progetti di sviluppo legati al commercio equo e solidale, decine di ricette etniche e non, la risposta ad un gran numero d’interrogativi a proposito di quella che, dopo l’acqua, è la bevanda più consumata a livello planetario.

Agricoltura biologica non solo un modo di produrre ma uno stile di vita nel rispetto della Terra, dell’uomo e delle dinamiche di relazioni e cura dell’alimentazione. Cosa significa produrre in modo biologico e cosa comporta per il miglioramento del nostro stile di vita e rispetto della natura.

La biodiversità intesa come insieme delle specie animali e vegetali presenti sulla Terra. Un’infinità di piante che crescono in climi diversi, base della ricchezza e sopravvivenza di molti popoli ed ecosistemi, messa a rischio dal modo di produrre moderno.

La storia di questa bevanda ormai radicatasi nella nostra cultura. Una pianta che nasce lontano e un viaggio a ritroso alla scoperta della sua origine, le caratteristiche delle sue varietà, fino a conoscere chi la produce, conoscendo così i progetti con cui collabora Ctm altromercato dal Guatemala e Messico all’Uganda.