Comprando i prodotti del commercio equo e solidale sostieni i piccoli produttori del Sud del mondo e un sistema agricolo globale fatto di contadini proprietari delle loro terre, dotati dei mezzi per coltivarle in armonia con l'ambiente e capaci di ottenerne sia prodotti per l'esportazione (come caffè, zucchero, spezie) che cibo per la propria alimentazione.

Consumare cibo equosolidale è anche un arricchimento (inter)culturale. Perché il cibo non è solo nutrimento, ma anche sapere, tradizione, cultura. 

Dai tempi del liceo ho percorso le strade di quattro continenti, con oltre settanta viaggi compiuti fuori dall'Europa. Nel mio DNA si mescolano i colori e i sapori dei mercati del mondo, dal Guatemala al Perù, dalle Filippine al Marocco, da Kangskar a Puri, da Chengdu a Tananarive, da Addis Abeba a Samarcanda. Il mercato è la vera sorgente del gusto, e il poter disporre dei prodotti agroalimentari originali è una possibilità sempre più alla portata del consumatore.

Luigi Cremona, giornalista gastronomo