I vegetali fuori stagione provengono generalmente dalle serre. Il fatto di essere coltivati in periodi dell'anno diversi da quelli naturali li rende più deboli. Vengono allora trattati con numerose sostanze chimiche, che ne favoriscano la crescita e li proteggano da malattie e parassiti.

La frutta e la verdura di stagione, invece, oltre ad avere un gusto più intenso e gradevole, hanno avuto il tempo e la forza di sintetizzare i principi nutritivi che li rendono indispensabili all'organismo.

Consumare prodotti di stagione, insomma, è un modo per salvaguardare la propria salute e l'ambiente.

...Sicuri di voler mangiare fragole a Natale?

Wendell Berry- coltivatore, scrittore e poeta statunitense