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Leggi i passi tratti da "Kilometri equi": approfondisci cosa s'intende con questo concetto e come trovare una nuova dieta bilanciata nel 21° secolo.
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Uno sguardo alla "distanza del cibo" Il capitolo analizza i concetti di "kilometri alimentari" e di "kilometri equi" per capire dove ha origine il cibo, che incrocia ed attraversa villaggi, città, Paesi, oceani. Le distanze percorse dal cibo sono aumentate nel tempo, ma le emissioni che derivano dal suo trasporto non sono direttamente proporzionali ai kilometri percorsi. Molto cibo viene trasportato via mare, con un minor spreco di energia rispetto al trasporto via terra o aereo. Approfondisci>>> |
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Passo per passo: la catena alimentare e le emissioni Il cibo è al centro della vita di tutti i giorni, dal momento che ne necessitiamo per sopravvivere ed è al centro della vita sia di chi ne dispone in abbondanza, sia di chi fa parte del miliardo (e più) di persone che vivono sulla soglia della fame. E' importante, soprattutto per noi che disponiamo di ingenti quantità di cibo, iniziare a rendersi realmente consapevoli di come le scelte alimentari possano influenzare la società e l'ambiente. |
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Il fattore umano: i contadini in Africa Questo capitolo approfondisce l'impatto delle scelte alimentari sulla società. In Africa i contadini di piccola scala basano la loro sussistenza sulle esportazioni aeree di verdure verso il Regno Unito. Si tratta di un commercio consolidato e, comprensibilmente, essi vogliono che le idee di equità siano applicate al concetto dei "kilometri alimentari". A partire da questo presupposto, vengono affrontate diverse tematiche: i criteri con i quali vengono valutati i livelli delle emissioni; il concetto di "spazio ecologico" come strumento utile per arrivare a determinare i responsabili delle emissioni; gli impatti del cambiamento climatico in Africa; i benefici sociali che derivano dall'acquisto di prodotti alimentari importati dall'Africa; il costo ambientale del commercio fra Regno Unito e Kenia. Approfondisci>>> |
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Mangiare, bere, cambiare: verso scelte alimentari etiche Il capitolo conclusivo della pubblicazione suggerisce alcuni semplici passi che mostrano come noi consumatori e politici possiamo fare la differenza e operare a favore dello sviluppo e di una maggiore equità nei Paesi in via di sviluppo. In sostanza, come possiamo contribuire ad uno sviluppo sostenibile con le nostre scelte alimentari? Come possiamo contribuire concretamente a ridurre le emissioni? Approfondisci>>> |
