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Sapori locali e spezie dello Sri Lanka: matrimonio di mondi
Il ristorante La Ragnatela a Scaltenigo di Mirano (Ve) propone per tutto maggio e fino a metà giugno un menu che coniuga tardizioni e sapori. Dal Veneto al Sud del mondo.
| Quando |
01/05/2010 14:00
al 15/06/2010 00:30 |
|---|---|
| Tipo di evento | Menu Circolo del Cibo |
| Indirizzo | Trattoria cooperativa La Ragnatela, via caltana 79 - SCALTENIGO DI MIRANO (VE) |
| Telefono | 041 436050 |
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|
La Ragnatela, locale Slow Food, è stato anche tra i primissimi aderenti al Circolo del Cibo.
Imperdibili le loro speciali proposte dedicate al cibo buono fino in fondo, ai sapori senza confini che dimostrano come ogni parte del mondo abbia il suo "locale" in un piatto, una materia prima, un sapore che è anche conoscenza e cultura.
Per tutto maggio e per la prima metà di giugno, interessanti e frutto di attenta sperimentantaziowen in particolare delle spezie dello Sri Lanka
Ecco i menu proposti:
A TEMA
Filetti di sgombro al vapore con olio e limone su insalata tiepida di fagiolini all'aglio, olio e chili dallo Sri Lanka
Insalata di filetto di maiale cotto nel sale profumato alla liquirizia su insalatina di asparagi delle Giare (località vicino a Mirano) profumati al coriandolo dello Sri lanka
LA TRADIZIONE
Savor di gamberi
una ricetta del 1300 della tradizione veneziana con spezie dello sri lanka e mandorle
Spaghettini piccantini con calamaretti di laguna e chili dallo Sri Lanka
IL MERCATO E LA RICERCA
Bigoli freschi al torchio con ragù di coniglio e cipollotto profumato allo zenzero dello Sri Lanka
Tortelli di fiori di zucca su vellutata di gorgonzola e noci dell'Amazzonia
Coscetta di confit e petto grigliato di piccione con rosolacci e pancetta alles pezie dello Sri Lanka
I DOLCI
Ciocco-cocco Fantasia di cioccolato e cocco in diverse consistenze - con cacao e cioccolato fondente del commercio equo
Gelato alle spezie dello Sri Lanka con croccante di sesamo, salsa nocciola e caramello
Alla fine del menu trovetere una importante pagina sulla tracciabilità di alcuni prodotti utilizzati.
Imperdibili le loro speciali proposte dedicate al cibo buono fino in fondo, ai sapori senza confini che dimostrano come ogni parte del mondo abbia il suo "locale" in un piatto, una materia prima, un sapore che è anche conoscenza e cultura.
Per tutto maggio e per la prima metà di giugno, interessanti e frutto di attenta sperimentantaziowen in particolare delle spezie dello Sri Lanka
Ecco i menu proposti:
A TEMA
Filetti di sgombro al vapore con olio e limone su insalata tiepida di fagiolini all'aglio, olio e chili dallo Sri Lanka
Insalata di filetto di maiale cotto nel sale profumato alla liquirizia su insalatina di asparagi delle Giare (località vicino a Mirano) profumati al coriandolo dello Sri lanka
LA TRADIZIONE
Savor di gamberi
una ricetta del 1300 della tradizione veneziana con spezie dello sri lanka e mandorle
Spaghettini piccantini con calamaretti di laguna e chili dallo Sri Lanka
IL MERCATO E LA RICERCA
Bigoli freschi al torchio con ragù di coniglio e cipollotto profumato allo zenzero dello Sri Lanka
Tortelli di fiori di zucca su vellutata di gorgonzola e noci dell'Amazzonia
Coscetta di confit e petto grigliato di piccione con rosolacci e pancetta alles pezie dello Sri Lanka
I DOLCI
Ciocco-cocco Fantasia di cioccolato e cocco in diverse consistenze - con cacao e cioccolato fondente del commercio equo
Gelato alle spezie dello Sri Lanka con croccante di sesamo, salsa nocciola e caramello
Alla fine del menu trovetere una importante pagina sulla tracciabilità di alcuni prodotti utilizzati.
Ulteriori informazioni su questo evento
Ultima modifica
26/05/2010 11:47
