Prodotto
Climi tropicali e presenza di corsi d'acqua sono le condizioni ideali per lo sviluppo dell'Erva Mate (Ilex Paraguaiensis), una pianta sempreverde autoctona del Paraguay e Brasile. Essendo ricca di vitamine e sali minerali gli indios la chiamano "erba eccellente" o "oro verde": gode, infatti, di numerose proprietà rinfrescanti, tonificanti e stimolanti.
Durante la raccolta i rami più sottili dell'erva mate vengono tagliati con i machete e raccolti in una radura, dove sono fatti appassire ed asciugare accanto al fuoco per circa 24 ore; segue la macinatura al mulino, che rende l'erva mate pronta per l'uso.
L'erva mate può essere degustata come un normale tè, altrimenti si può provare secondo la tradizione indios che prevede un rituale ben preciso:
- riempire per 2/3 il matero con foglie di mate;
- aggiungere acqua quasi bollente e lasciare in infusione per 5 minuti
- gustare con l'apposita bombilla senza mescolare e senza togliere l'erva dal mate.
% ingredienti del commercio equo: 100%
Produttori
Cooperativa Central de Reforma Agraria di Paranà - Brasile: il mate Altromercato viene raccolto ed essicato presso l'ervateria di Santa Maria do Oeste nelle terre occupate dai contadini Sem Terra, l'esperienza latino americana più riuscita per la difesa delle terre e la realizzazione di un'equa riforma agraria. La cooperativa fa parte della Confederazione delle Cooperative di Riforma Agraria del Brasile, struttura organizzata in modo capillare e rappresentativa, che esprime le esigenze delle classi sociali emarginate dal processo produttivo.
Filiera
L'erva mate Altromercato è prodotta in Brasile e importata tramite l'organizzazione tedesca di commercio equo El Puente. La certificazione Bio è ad opera di Oko Kontrolstelle.
