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confettura extra di guayaba e maracuja'

	Codice: 000342 Prezzo consigliato: 3.00 € Produttore: M.C.C.H. ALIMENTARI Paese: Ecuador Misure: 290 g Prezzo trasparente
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Prodotto Come tutte le confetture Altormercato anche questa è ottenuta partendo dalla frutta fresca e non da quella congelata normalmente utilizzata nella produzione industriale, coltivata sulla sierra Andina dell'Ecuador senza uso di pesticidi o fertilizzanti chimici. La frutta, consegnata dai contadini ai laboratori, viene lavata, ripulita dai corpi estranei, selezionata, tagliata e cotta assieme allo zucchero in pentole scaldate con un flusso di vapore. Ciò consente un'uniforme diffusione del calore ed un risparmio energetico rispetto al fuoco diretto. Ancora calda viene versata nei vasetti che sono pastorizzati tramite l'immersione in acqua bollente a bagnomaria per alcuni minuti. La marmellata di guayaba e passion fruit non contiene alcun colorante o conservante, oltre alla frutta l'unico ingrediente è lo zucchero di canna integrale ottenuto dalla spremitura della canna con lavorazione artigianale senza l'utilizzo di sbiancanti chimici quali l'anidride solforosa. % di ingredienti del commercio equo: 100% Produttori Asociacion de trabajadores autonomos "La Dolorosa" - MCCH - Ecuador La cooperativa Facundo Vela, che opera nella provincia di Bolivar, nacque per iniziativa di una volontaria italiana circa 30 anni or sono, con l'obiettivo di aiutare i piccoli agricoltori a vendere i propri prodotti ad un prezzo giusto. Ne fanno parte una cinquantina di soci e l'attività principale, oltre alla produzione della frutta, è quella legata alla realizzazione delle confetture. Esiste poi uno spaccio comunitario di prodotti alimentari, un forno per la cottura del pane, un laboratorio di calzoleria e un fondo per la concessione di prestiti a tassi agevolati. La Dolorosa è associata a MCCH, organizzazione non profit che fornisce servizi di formazione e commercializzazione a piccoli gruppi di agricoltori ed artigiani. Altre informazioni La guayaba è un frutto tropicale molto polposo e ricco di proprietà nutritive, dal sapore delicato e leggermente agrodolce. Il passion fruit, invece, ha una polpa dolce, succosa e profumata di gusto molto deciso; il nome di "frutto della passione" venne coniato dai missionari giunti in Sud America, cui i pistilli del frutto ricordavano i chiodi della croce di Gesù. Si definisce “confettura extra” la confettura che contiene almeno 45 grammi di frutta su 100 grammi di prodotto. Quando la concentrazione si assesta tra i 35 e 45 grammi si parla confettura, al di sotto dei 35 grammi di marmellata. La confettura extra di guayaba e passion fruit ne contiene circa 75 grammi. Filiera La confettura di ananas Altromercato è interamente prodotta e confezionata in Ecuador.

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