Altromercato

Prodotto

La banana è un frutto versatile, che in molti paesi del mondo cresce spontaneamente o in piantagioni. Si può consumare fresca, tostata, stufata con la carne, frullata, in confetture o creme, oppure fritta. Per ognuno di questi usi si adattano diverse varietà di banana. Per le banana chips Altromercato si utilizzano le banane sab-a ,che hanno sapore neutro rispetto a quelle da tavola (lakatan) e possono facilmente essere aromatizzate; di piccola taglia crescono spontaneamente lungo i fossi e lungo i campi di altre colture.

Le banane vengono pelate affettate e fritte in olio di cocco; sono poi selezionate per eliminare difetti; l’aromatizzazione avviene tramite l'immersione in una soluzione sciroppata di zucchero di canna; una seconda fase di leggera frittura serve a eliminare l’eccesso di acqua e sciroppo e a rendere croccante il prodotto. Prima del confezionamento, si effettua una seconda selezione.

% di ingredienti del commercio equo: 100%

Filiera

Le banana chips dolci sono interamente prodotte e confezionate nelle Filippine. Importazione e distribuzione in Italia sono a cura del Consorzio Ctm altromercato.