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ProdottoIl riso basmati Altromercato è originario della Dehra Dun Valley alle pendici dell'Himalaya, a circa 1.000 metri di altitudine nello stato dell'Uttar Pradesh (India settentrionale). Caratterizzato da un chicco sottile ed allungato, che in cottura raddoppia le dimensioni, è particolarmente apprezzato anche per il profumo intensissimo. Il riso basmati Altromercato è solo parzialmente brillato, assimilabile pertanto ad un riso semi-integrale: in tal modo si garantisce una migliore conservazione delle proprietà nutritive e delle note aromatiche. Prelibato se accompagnato a piatti speziati e saporiti di verdure o carni, può essere consumato caldo o freddo. Modalità di cottura: tostare leggermente il riso in un tegame asciutto o con poco olio e poi coprirlo con acqua calda leggermente salata e in quantità pari al doppio del cereale, cuocendo per 10-12 minuti. Informazioni particolari - proprietà del risoIl riso è un cereale ricco di sostanze benefiche per il nostro organismo, in particolare, variando il grado di raffinazione, variano i quantitativi delle sue sostanze caratteristiche, parte delle quali sono nella zona esterna del chicco. Le proteine del riso sono qualitativamente superiori a quelle di ogni altro cereale: includono tutti e 18 gli amminoacidi da cui dipende il regolare metabolismo umano; è facilmente digeribile dall'organismo che lo assimila appena 2 ore dopo la masticazione; gli vengono inoltre riconosciute proprietà di equilibratore delle funzioni gastriche ed intestinali e regolatore della funzione sanguigna. Il riso non contiene glutine ed è dunque indicato per chi soffre di celiachia. Approfondimenti
FilieraIl riso viene prodotto da Navdanya in India e l'importazione è a cura di Celestia (India). |
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