Altromercato

Prodotto

Diffuso in diversi Paesi del mondo, il riso rosso cresce spesso allo stato selvatico in terreni argillosi. In Cina, ad esempio, viene fermentato con lievito e diviene ingrediente prelibato per l’anitra alla pechinese.
Il riso rosso Altromercato (hom mali jasmin) cresce in Thailandia nei terreni scarsi d’acqua, ove null’altro cresce. Ha chicco di dimensioni medio lunghe, profumo particolarmente aromatico e si caratterizza per il colore rosso brunito. In Thailandia si serve a colazione per l’elevato contenuto nutritivo e caratteristico sapore dolce.
Caratteristiche: è integrale, dunque ricco di fibre e di sostanze nutritive, ha sapore dolce e una volta cotto, si conserva per più giorni. Ha un tempo di cottura di 30-35 minuti. È ottimo saltato con verdure, spezie e condimenti.
Viene coltivato con metodo da agricoltura biologica nelle provincie di Chachoengsao, Chiang Mai nel nord est della Thailandia.

% ingredienti del commercio equo: 100%

Altre informazioni

Per saperne di più sul riso e sperimentare ricette con il riso Altromercato "Tutto il riso del mondo" - Collana Altricibi - Ed. Sonda e Ctm altromercato.

Filiera

Il riso rosso Thay è prodotto e confezionato da Green Net in Thailandia.

Questo prezzo include: biodiversità: salvaguardia delle specie botaniche originarie e delle varietà autoctone confezionamento all’origine premio bio: alimentazione sana, senza ogm, né pesticidi non sfruttamento dei lavoratori conoscenza di nuovi saperi e sapori