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ProdottoI Tondi al farro e riso integrale sono gallette croccanti, gustose e friabili realizzate con ingredienti da agricoltura biologica. Il riso e il farro provengono da due progetti impegnati nel recupero di antichi cereali e nella coltivazione biologica. L'aggiunta del rosmarino li rende un ottimo snack salato, una gustosa base per spuntini con formaggi freschi, condimenti di verdure, olio e spezie, salse, etc ..o da utilizzare come sostituti del pane. Ingredienti del commercio equo e solidale: 60% IngredientiIl farro biologico è frutto della biodiversità delle Langhe piemontesi e proviene da coltivatori biologici associati. Il riso integrale hom mali, è un riso indigeno della provincia di Chachengsao, noto anche come Jasmin, costituisce una fondamentale risorsa genetica per la riproduzione delle altre varietà. Il riso proviene dal Surin, zona a Nord della Tailandia, in cui rappresenta la principale fonte di sussistenza per il 90% della popolazione. Il progetto Green Net da cui CTM altromercato importa il riso Thay sostiene la coltivazione biologica e lo scambio equo, coinvolgendo circa 1.300 famiglie cui garantisce prezzi minimi e condizioni di vita dignitose. Green Net organizza inoltre una campagna a tutela della biodiversità (in Tailandia esistono oltre 3.000 varietà di riso) contro la manipolazione genetica e la brevettazione delle specie jasmin hom mali che è da millenni patrimonio naturale di questo paese.
FilieraGli ingredienti equo e solidali sono importati tramite Ctm Altromercato e la trasformazione avviene presso una piccola cooperativa piemontese (Valle Scienza). La certificazione biologica è di IMC (Istituto Mediterraneo di Certificazione) |
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