Altromercato

Prodotto

Una specialità dedicata a grandi e bambini, golosa e "ricercata", curata sia nella lavorazione che nella scelta degli ingredienti. L'uovo con anacardi  è realizzato infatti con cacao, zucchero e anacardi coltivati secondo i metodi da agricoltura biologica. La copertura di cioccolato al latte è ottenuta da cacao dalla Repubblica Dominicana (Conacado)  e zucchero di canna dal Paraguay (Manduvirà) mentre l'interno è ricoperto da una pioggia di anacardi, seme a forma di cuore che ben si sposa al dolce sapore della cioccolata al latte, spezzati e tostati, provenienti da India e/o Brasile (Elements e Coopercajou). 

Un regalo "impegnato" che coinvolge diversi gruppi di produttori del commercio equo e solidale sia nella realizzazione della ricetta che per l'elegante confezione in abaca, realizzata nelle Filippine da CCAP, un'organizzazione dedita alla promozione economica e sociale degli artigiani poveri, residenti nelle aree urbane e rurali. Il cestino, disponibile in due colori, giallo e arancione, può essere riutilizzato come cesto regalo, contenitore o elemento d’arredo: un dono utile che non si esaurisca con la cioccolata.

% ingredienti del commercio equo: 78%

Approfondimento

 L’abaca, detta anche canapa di Manila (Musa texilis), è una pianta originaria delle Filippine e può raggiungere i sei metri d’altezza. La pianta di abaca è parente stretta della pianta della banana (Musa sapientum); cresce a partire da un ceppo di radici dal quale produce una ventina di steli carnosi del diametro di circa 5 centimetri che crescono a grappolo intorno al ceppo; ogni stelo produce poi tra le 10 e 25 foglie che si sovrappongono e costituiscono una sorta di falso tronco completamente erbaceo e non legnoso che raggiunge i 40 cm di diametro.

La lavorazione
Nelle Filippine, principale paese nella produzione di fibra di abaca, essa si ottiene tagliando a strisce gli steli i quali vengono poi liberati della polpa interna a mano o con l’ausilio di macchine per decorticare. Le strisce di fibra ottenute possono variare in lunghezza da 1 a 3 metri. Il loro colore varia a seconda della varietà della pianta da cui provengono; possono essere marroni, porpora, rossastre o nere ma in ogni caso sono molto lucide. Le fibre più resistenti sono quelle che si trovano nella parte interna dello stelo. La fibra di abaca viene spesso tinta poiché la sua porosità trattiene bene il colore.

                                                                       (da Fibre.doc di Simonetta Lorigliola, 1998)

Filiera

Gli ingredienti sono importati da Ctm altromercato, la lavorazione e il confezionamento avvengono presso la Nutal, Ceva (CN).