Prodotto
Questi confetti si distinguono per la sottile copertura ottenuta con zucchero di canna, la morbida anima di cioccolato fondente e la forma grande e un pò appiattita. Croccanti e golosi, sono indicati per comunioni, battesimi o altre cerimonie.
% ingredienti del commercio equo: 97%
Produttori
Lo zucchero di canna è prodotto in Costa Rica con metodo artigianale dalle cooperative Coopecañera e Coopeagri.
Coopecañera riunisce produttori autorganizzati per la coltivazione della canna da zucchero in piccoli appezzamenti di terra. L’obiettivo principale dei campesinos è lavorare e distribuire direttamente i propri prodotti ottenendo così guadagni superiori a quelli realizzati vendendo a intermediari locali.
Coopeagri raccoglie i coltivatori di zucchero e caffé della zona di San Isidro, in Costa Rica, che si sono associati in risposta allo sfruttamento delle multinazionali del caffè. La cooperativa, nata nel 1962, raccoglie oggi circa 10 mila associati. Entrambe le cooperative sostengono i soci nella commercializzazione e nell’acquisto di macchinari e fertilizzanti, e nell’attivazione di programmi educativi, medico sociali, culturali e di riforestazione per le comunità locali.
Il morbido ripieno di cioccolato fondente è ottenuto con cacao proveniente dalla Repubblica Dominicana dalla Cónfederacion Nacional de Cacaocultores Dominicanos (Conacado), una realtà di produttori che coltivano il cacao nei propri appezzamenti ma gestiscono in comune alcune attività di formazione, commercializzazione, promozione e credito. Nel progetto sono coinvolte anche le donne, che hanno sviluppato attività autogestite lavorando i sottoprodotti del cacao, con le quali si rendono indipendenti.
Filiera
Gli ingredienti di commercio equo sono acquistati direttamente da Ctm altromercato presso i produttori, i confetti vengono lavorati in Italia presso Buratti (Mi).
