Altromercato

Prodotto

L'idea arriva dal Brasile, dove la soda al guaranà è la bevanda nazionale.
Guaranito è una bevanda frizzante, nata dalla ricetta esclusiva elaborata da Ctm altromercato, in collaborazione con il Conselho Geral da tribo Sateré-Mawé, per l'estratto, e con l'esperienza di una piccola azienda italiana a conduzione famigliare, per la produzione. Guaranito coniuga le proprietà più note del guaranà a valenze dissetanti e rinfrescanti; ha colore scuro e gusto non troppo dolce, di personalità, in cui emerge decisamente l'aroma del noto frutto della foresta tropicale.

% ingredienti del commercio equo: 97% (acqua esclusa)

Altre informazioni

Il guaranà (Paullinia Cupana var. Sorbilis) è una liana che produce frutti rossi dalla polpa bianca, i cui semi sono ricchi di guaranina, sostanza dalle proprietà stimolanti. La liana selvatica viene 'domesticata' dai maestri Sateré con cura religiosa e metodi rispettosi dell'ambiente, trapiantando in radura le piantine nate in foresta, e consorziandole con altre piante benefiche, in modo da creare dei veri e propri 'giardini forestali'.
I semi, essiccati in forni tradizionali di terracotta, possono essere trasformati in polvere o in estratto di guaranà. A livello locale vengono confezionati in pani o bastoni da grattugiare utilizzando la ruvida lingua ossea del pesce Pirarucu, un gigante ittico che popola le acque dei fiumi locali.

Filiera

L'estratto di guaranà è elaborato in Brasile tramite il Conselho Geral da tribo Saterè-Mawé, a partire dal casquilho, la parte esterna del frutto, che in genere non viene utilizzata. La produzione avviene presso lo stabilimento di Fava Bibite di Mariano Comense.