Quest'olio essenziale puro è ricavato per distillazione delle foglie dell’Ishpingo (Ishpink) e viene prodotto con metodo artigianale in Ecuador in zona di foresta amazzonica dalla Fundación Chankuap. Chankuap è un’organizzazione specializzata nella prestazione di servizi di sviluppo sociale integrale nella regione amazzonica, che cerca di potenziare i gruppi più vulnerabili, rispettandone l’identità e stimolando l’autogestione e la solidarietà. Lavora con gli indigeni Achuar e Shuar nella regione amazzonica vicino alla frontiera con il Perù e con i coloni meticci.

Origine della materia prima

L’Ishpingo (Ishpink), nome in Quechua della cannella nativa dell’Ecuador, “Ocotea quixos” (famiglia delle Lauraceae), si trova solamente in un'area limitata della regione amazzonica del Paese. È un prodotto di raccolta, si sfruttano quindi le foglie delle piante presenti presso i nostri beneficiari.

Uso e propietà dell'olio essenziale

L’ishpink è usata localmente come spezia e aromatizzante sin da prima della colonizzazione europea. L’olio essenziale è noto per la sua azione tonificante e stimolante; inoltre contiene sostanze antiossidanti che aiutano a prevenire i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare.

Il progetto Altromercato

La zona del Transcutucu in Ecuador è caratterizzata dal fatto che non può essere raggiunta via terra ma solo con piccoli aerei. In queste zone, la Fundación Chankuap ha installato tre distillatori presso le comunità di Juyucamentsa e Wichimi e presso il centro missionario di Wasakentsa. Le foglie vengono distillate in foresta e si invia a Macas l'olio in bottiglia. I beneficiari della Valle dell’Upano portano direttamente le foglie al centro di lavorazione della Fundación Chankuap. Il centro è il sito di produzione della Fundación ed è dotato di altri tre distillatori.

Lavorazione della materia prima

Il distillatore è costituito da un serbatoio per l'acqua, un corpo centrale, un tubo di raffreddamento e una buretta.

Uno dei distillatori di Chankuap in foresta

Si carica il corpo centrale con le foglie e si riscalda il serbatoio, il vapore acqueo così prodotto attraversa la massa vegetale ed estrae l'olio essenziale, scaldandolo e trasformandolo in vapore. La miscela di vapore acqueo ed essenza passa al tubo di raffreddamento e viene condensata. In foresta il riscaldamento si ottiene con fuoco a legna, mentre presso il Centro di Macas con il gas. Il principio è quello di far raffreddare il tubo che permette il passaggio dei vapori provocandone la condensazione. Tornando allo stato liquido acqua e olio si separano: il secondo è più leggero e galleggia.

A distillazione terminata si separano i due liquidi con semplici imbuti di separazione e si aggiunge un sale sodico anidro per separare le ultime gocce d'acqua. Il processo è totalmente fisico e non inquina, la massa vegetale di scarto si usa per il compostaggio. Il prodotto viene filtrato e sottoposto ad un primo controllo di qualità, viene così stoccato in recipienti di vetro scuro e protetto da fonti di calore, luce e ossidazione.
I lotti per Ctm altromercato vengono inviati per un controllo più accurato presso il centro di ricerca dell'Università Politecnica Salesiana di Quito: qui viene emesso il certificato d'analisi secondo i parametri della scheda tecnica del prodotto. L'olio viene poi corredato dei permessi d'esportazione richiesti dal Ministero dell'Agricoltura e può essere inviato in Italia.

I prodotti Altromercato

L’olio essenziale alla cannella aggiunge una nota speziata ai prodotti della linea Natyr alla vaniglia e cannella, adatti per chi vuole regalarsi un momento di benessere e una pausa tonificante.
L'olio essenziale di cannella è utilizzato anche nella Linea Natyr Bio.