Altromercato

"Il mercato del caffè del commercio equo e solidale vuole instaurare relazioni economiche tra Nord e Sud più giuste, cercando di eliminare le storure e le ingiustizie del mercato attuale che molte volte ricerca il massimo profitto per pochi a danno di intere comunità di persone".

Il dossier

Il caffè ha una storia che parte da lontano, dall’Etiopia, fino a fare il giro del mondo per approdare in Brasile, oggi uno dei maggiori produttori. Una tazza che porta con sé una lunga storia, quella dello sfruttamento dei lavoratori, del monopolio di poche multinazionali, delle  comunità di contadini costretti a svendere i prodotti agli intermediari locali e poi quella del commercio equo.

Il caffè infatti è stato uno dei primi prodotti a far parte della rete del commercio equo e solidale, importato dai produttori e da cooperative dell’America Latina e dell’Africa, con i quali si sono create relazioni dirette da permettere ai produttori di non doversi affidare agli intermediari locali, i cosiddetti coyotes, di accedere direttamente al mercato e di ricevere sostegno per lo sviluppo delle comunità locali e favorisce l'agricoltura biologica.

Nel dossier, la storia dei produttori che collaborano con Ctm altromercato per conoscere cosa c’è dietro ogni tazza del commercio equo, i volti e le storie che accompagnano questi chicchi. La prima parte invece è dedicata alla storia e l'origine del chicco, tra realtà e mito, proprietà, ricette e metodi di degustazione.

• I segreti del caffè di Paola Costanzo (a cura di)
• Faremo migliore il mondo di Frans Van der Hoff
  

In vendita nelle Botteghe del Mondo