Azioni sul documento
Olio essenziale di zenzero
Zingiber officinalis
|
|
L’olio essenziale puro si ricava per distillazione dalla radice (detta rizoma) dello zenzero, una pianta erbacea perenne originaria dell’Asia. L’olio essenziale utilizzato nella linea Natyr viene prodotto da Fundación Chankuap, un’organizzazione dell’Ecuador specializzata nella prestazione di servizi di sviluppo sociale integrale nella regione amazzonica, che cerca di potenziare gruppi più vulnerabili, rispettandone l’identità, e stimolando l’autogestione e la solidarietà. |
Origine della materia prima
Lo zenzero è una pianta erbacea perenne, con portamento eretto, che può raggiungere il metro e mezzo di altezza. Annualmente, lo zenzero emette, direttamente dalla radice, uno stelo simile alla canna da zucchero, con foglie strette a forma di lancia. La fioritura è formata da una infiorescenza con l’aspetto di una spiga, di fiori bianchi, verde o giallo pallido. Il rizoma è estratto dopo la fioritura, quando la pianta ingiallisce.
Coltivato in India e Cina sin dall’antichità (non sono mai stati ritrovati dei semi). È una delle più antiche spezie importate dall’India tramite Mar Rosso o Mar Nero; nei secoli XIII e XIV è la spezia più usata dopo il pepe. Oggi la sua coltivazione si è diffusa in molti Paesi caldi, come Brasile, Messico, Perù, Thailandia, Indonesia, alcuni Paesi dell'Africa e dovunque vi siano le condizioni adatte, cioè un clima caldo tropicale; il maggior produttore comunque è l'India, che da sola fornisce più del 35% della produzione mondiale.
Usi e propietà dell'olio essenziale
Lo zenzero è diffuso in molte delle cucine del mondo, in quella orientale, dove viene usato fresco e tritato, in quella occidentale, dove trova uso in dolci, confetture, pane o bevande (ginger ale, ginger beer..), in quella giapponese, è ingrediente per chutney e salse speciali, soffritti e pesce. Per le sue proprietà viene usato molto in medicina. Nella medicina asiatica, viene considerato una spezia "calda", stimola la circolazione e rilassa i vasi sanguigni periferici. Nella fitoterapia occidentale viene consigliato come rimedio naturale contro raffreddore, influenza e febbre, tosse canina (con aglio, succo di limone e miele).
Lo zenzero, per le sue proprietà carminative, è capace di agire efficacemente su tutto l'apparato digerente, nei casi di inappetenza o di digestione lenta e laboriosa, flatulenza, meteorismo e gonfiore intestinale. Ha proprietà antiemetiche e gli si riconoscono proprietà antispasmodiche, antinfiammatorie e antiossidanti. È uno stimolante generale ed un efficace ricostituente. Non ha effetti collaterali importanti.
Il progetto Altromercato
|
|
L’olio di zenzero Altromercato viene dall’Ecuador, coltivato da Fundación Chankuap, organizzazione non governativa che lavora con gli indigeni Achuar e Shuar e i coloni meticci della regione amazzonica vicino alla frontiera con il Perù. |
I prodotti Altromercato
Le proprietà benefiche dell’olio di zenzero, unite a quelle dei fiori di ylang-ylang, si possono trovare nella linea spezie e fiori di Natyr all’olio essenziale di zenzero e ylang-ylang.
L'olio essenziale di zenzero è utilizzato anche nella Linea Natyr Bio.
