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confettura extra di papaya delle ande

	Codice: 000133 Prezzo consigliato: 3.00 € Produttore: M.C.C.H. ALIMENTARI Paese: Ecuador Misure: 290 g Prezzo trasparente
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Prodotto La confettura extra di papaia delle Ande è prodotta esclusivamente con frutta fresca, coltivata senza pesticidi nè fertilizzanti chimici, ed utilizza zucchero di canna integrale, cioè ottenuto dalla spremitura della canne senza il ricorso a sbiancanti chimici. Una volta sbucciata, pulita e tagliata la frutta viene cotta assieme allo zucchero in pentole scaldate da un flusso di vapore, che consente un'uniforme diffusione del calore ed un risparmio energetico rispetto al fuoco diretto. Ancora calda è, infine, versata nei vasetti, lavati e sterilizzati, che rimangono a bagnomaria per circa 10 minuti così da garantirne la conservazione. In nessun momento delle varie fasi di lavorazione si fa ricorso a coloranti o conservanti. % di ingredienti del commercio equo: 100% Produttori Asociacion de trabajadores autonomos "La Dolorosa" - MCCH - Ecuador La cooperativa Facundo Vela, che opera nella provincia di Bolivar, è nata per iniziativa di una volontaria italiana circa 30 anni or sono con l’obiettivo di organizzare i piccoli agricoltori a vendere la frutta ad un prezzo giusto, evitando il ricorso alle speculazioni degli intermediari. La cooperativa conta un cinquantina di soci e promuove diverse attività: uno spaccio comunitario di prodotti alimentari che soddisfa i bisogni della comunità, un fondo che concede prestiti a tassi agevolati, un forno per la cottura comunitaria del pane ed un laboratorio di calzoleria. Oltre alla coltivazione della frutta l'attività principale è la produzione di confetture. L'associazione fa inoltre parte della più ampia organizzazione non profit MCCH che fornisce servizi di formazione al lavoro e commercializzazione. Altre informazioni La papaia delle Ande, localmente nota anche come chamburo, è un frutto che proviene dalle foreste andine dell’America del Sud ed è coltivato oltre i 1000 metri. I frutti hanno polpa gialla dal gusto dolce e fresco. Si definisce “confettura extra” la confettura che contiene almeno 45 grammi di frutta su 100 grammi di prodotto. Quando la concentrazione si assesta tra i 35 e 45 grammi si parla confettura, al di sotto dei 35 grammi di marmellata. La confettura extra di papaia delle Ande ne contiene circa 75 grammi. Filiera La confettura extra di papaia delle Ande Altromercato è interamente prodotta e confezionata in Ecuador.

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