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ProdottoLe confettura extra di papaia Altromercato ha colore giallo ambra ed è lievemente profumata e dolce, senza risultare stucchevole, grazie all'utilizzo di puro zucchero integrale di canna; di consistenza leggermente liquida, contiene pezzi di papaia. Prodotta esclusivamente con frutta fresca, coltivata senza utilizzo di fertilizzanti chimici o pesticidi, non contiene coloranti o conservanti. Una volta, infatti, che i contadini consegnano la frutta ai laboratori, questa viene ripulita da corpi estranei, selezionata, pelata, tagliata e cotta con l'aggiunta graduale di zucchero. Versata calda in vasetti sterilizzati, viene poi fatta raffreddare fin tanto che i vasetti non saranno pronti per essere etichettati ed imballati per la vendita. % di ingredienti del commercio equo: 100%
Altre informazioniL'albero di papaya (carica papaya) cresce in climi tropicali e fruttifica già nel primo anno di vita. Il frutto ha polpa dolce e semi gelatinosi commestibili; simile ad una grossa pera, è molto ricca di acqua e contiene un enzima (la papaina) che favorisce il processo digestivo. Si definisce "confettura extra" la confettura che contiene almeno 45 grammi di frutta su 100 grammi di prodotto. Quando la concentrazione si assesta tra i 35 e 45 grammi si parla confettura, al di sotto dei 35 gramma è marmellata. la confettura extra di papaya contiene circa 65 grammi di frutta. Filiera |
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