Prodotto
Nelle Filippine vi sono due tipi di banane: le lakatan e le sab-ha. Le prime sono quelle che finiscono abitualmente sulle nostre tavole, mentre le seconde hanno un sapore più neutro e sono quindi aromatizzate ed utilizzate per ulteriori lavorazioni; sono proprio le sab-ha ad essere impiegate nella produzione delle Banana Chips altromercato.
La lavorazione del prodotto prevede che, una volta raccolte, le banane siano sbucciate con un coltellino di canna senza intaccare la polpa; vengono poi affettate con un rudimentale strumento in legno, fritte, aromatizzate e confezionate.
% di ingredienti del commercio equo: 100%
Altre informazioni
In Africa la banana fu importata dagli Arabi, mentre in America Centrale la sua diffusione si deve al vescovo spagnolo Tomaso de Berlanga, che ne piantò alcuni esmplari nell'isola di Santo Domingo. Il nome deriva invece dagli abitanti delle isole di Capo Verde che chiamavano Badanas i frutti di questa pianta dalle grandi e verdi foglie. La terra natia, però, va cercata in Asia dove la banana era nota in tempi antichi e dove fu conosciuta da Alessandro Magno che la rese nota ai Greci e Romani.
Filiera
Le banana chips sono prodotte e confezionate da PFTC a Iloilo, Filippine. Importazione e distribuzione sono curate da Ctm altromercato.
