La coltivazione del caffè è praticata da oltre un secolo nelle aree montuose dello stato di Oaxaca. Il primo cambiamento importante è avvenuto dopo il 1977, quando l’apertura di vie di comunicazione efficienti ha ridotto il potere degli intermediari e dato nuove possibilità agli agricoltori. Le comunità dei coltivatori si sono organizzate ufficialmente nel 1983, grazie anche alla collaborazione di Frans Van der Hoff, teologo ed economista olandese, e nel 1987 UCIRI ha iniziato ad esportare caffè in Europa.

Il successo di UCIRI è stata una tappa fondamentale nella storia del fair trade, un simbolo dell’efficacia di questa concezione alternativa del commercio internazionale.
UCIRI permette a migliaia di famiglie indigene di ottenere un pagamento giusto per il proprio caffè. Il fatto di essere organizzati significa per queste comunità anche poter promuovere programmi di sviluppo locale ed essere riconosciute in politica e in economia.

Caffè delle alture
Il prodotto distintivo di UCIRI è il caffè biologico, disponibile sia monorigine che solubile.

L’organizzazione e le comunità
I vantaggi che UCIRI porta agli appartenenti alle comunità organizzate vanno oltre l’assicurare un mercato proficuo per il caffè: un centro di educazione e formazione, programmi di medicina naturale, miglioramento delle abitazioni, trasporto, servizi finanziari a misura di produttore e un progetto per la trasformazione della frutta tropicale.

«Camminare al fianco degli esclusi per creare il mondo di domani è un privilegio e mi colma ogni giorno di gratitudine, di tenerezza, di una gioia totale, dandomi ogni giorno forza e speranza.»