Cecocafen è stato fondato il 29 Aprile 1997 da quattro cooperative con lo scopo di dare uno sbocco commerciale a centinaia di piccoli produttori di caffé della zona nord del Nicaragua. Si tratta quindi di un consorzio di cooperative, per la maggior parte di servizi, che ha tra le sue finalità principali oltre che la commercializzazione del caffé, l’incentivazione della coltivazione biologica, attività per la protezione dell’ambiente, la formazione professionale per i figli dei soci e attività di microcredito rivolta soprattutto alle donne. Attualmente l’organizzazione offre i suoi servizi ad un totale di 1941 produttori proponendosi di ottenere per loro un miglioramento economico e sociale e di contribuire allo sviluppo del movimento cooperativo della regione rinforzandone i nodi di integrazione economica.