I cibi che si possono introdurre nelle mense scolastiche, aziendali o comunali, nei distributori automatici e nei servizi di catering sono molteplici:

• innanzitutto banane (a lotta integrata o biologiche), provenienti da piccoli produttori di Ecuador e Costa Rica, che sono state inserite dal Comune di Genova in circa 18.000 pasti;

• la quinoa (o grano delle Ande), alimento proteico sudamericano adatto per la preparazione di pasta, crocchette, minestre e insalate;

• il riso varietà Hom Mali della Thailandia (aromatico o integrale) e quello varietà Indica dell’Ecuador;

• snack al cioccolato, prodotti in Italia utilizzando cacao e zucchero equo-solidali;

• miele Bio, proveniente dal Messico, che non subisce raffinazione e pastorizzazione conservando le sue proprietà benefiche;

• cous cous di frumento integrale
  
• biscotti (al miele, cacao, ecc.) e cereali
• caffè e orzo
• tè e infusi
• zucchero di canna

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