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Spaghetti con salsa al caffè espresso, capperi e pomodorini

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Spaghetti con salsa al caffè espresso, capperi e pomodorini

Categoria: Primi
Occasione: Brunch, In piedi, Quando vuoi, Tutte le occasioni
Bevande abbinate: Vino rosso del Corà
Difficoltà: 40
Tempo di cottura: 20 minuti circa
Tempo di preparazione: 30 minuti
Stagione: Autunno, Inverno, Primavera
Autore: Fair Food Blogger Moretto's Chefs

Ingredienti:

Dosi per: 4 persone

Spaghetti integrali BIO Solidale Italiano Altromercato

280 gr.

Scalogno

1-2

Capperi sotto sale o in salamoia

1 cucchiaio

Pomodorini sott’olio o essiccati Solidale Italiano Altromercato

2 cucchiai

Olio EVO Bio

2 cucchiai

Farina di semi di carrube (o un cucchiaino di farina a scelta)

1 cucchiaino

Caffè miscela Excelente Altromercato

3 tazzine

Nocciole tritate e tostate

2 cucchiai

Parmigiano Reggiano

q.b. (facoltativo)

Peperoncino

q.b.

Sale marino integrale

q.b.

UNA SALSA PARTICOLARE PER UNA PASTA D'ECCEZIONE REALIZZATA CON UN CAFFÈ DALL'AROMA DECISO, CAPPERI E POMODORINI SECCHI. UN PRIMO PIATTO CHE PUÒ STUPIRE PER L'ORA DELLA TERRA.

Fasi e preparazione:

    1. Metti sul fuoco una pentola con dell’acqua salata e portala a bollore.
    2. Mentre scaldi l’acqua e cuoci la pasta, occupati della salsa: trita finemente lo scalogno, sciacqua sotto abbondante acqua corrente i capperi e tritali grossolanamente insieme ai pomodorini secchi.
    3. Fai scaldare in una padella, abbastanza grande da poter poi contenere anche la pasta, l’olio insieme a peperoncino, scalogno, capperi e pomodorini.
    4. Quando lo scalogno è ben cotto, alza leggermente la fiamma e sfuma con il caffè, aggiungi anche la farina setacciata e fai cuocere finché la salsa non si addensa.
    5. Scola la pasta al dente e falla saltare qualche minuto in padella con il condimento, aiutandoti eventualmente con poca acqua di cottura.
    6. Impiatta e cospargi con le nocciole tritate (tostate in una padella antiaderente senza aggiungere ulteriori grassi) e, eventualmente, del parmigiano grattugiato.

Il CircolodelCibo segnala:
Ringraziamo la Fair Food Blogger di Moretto's Chefs per questa deliziosa ricetta che risalta i sapori mediterranei. Potrete gustare gli Spaghetti integrali di Solidale Italiano Altromercato prodotti dalla Cooperativa Girolomoni conditi con una salsa a base di Caffè Excelente ideale per la moka, capperi e pomodorini.

Sarà ancora più speciale se la gusterete durante l'Ora della Terra quando assieme a WWF Italia spegneremo le luci e ceneremo a lume di candela per Creare assieme un #altrovivere . Puoi iscriverti qui: http://www.altromercato.it/earthhour/

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