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BISCOTTI AL CACAO E CAFFÈ MANIFESTO

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BISCOTTI AL CACAO E CAFFÈ MANIFESTO

Categoria: Antipasti e finger food, Dessert
Occasione: In piedi, Quando vuoi, Tutte le occasioni
Bevande abbinate: Caffè Manifesto Altromercato
Difficoltà: 20
Tempo di cottura: 12 minuti
Tempo di preparazione: un'ora circa
Stagione: Autunno, Inverno, Primavera
Autore: Lucia Carniel - l'ultimafetta

Ingredienti:

Dosi per: 4 persone

Farina di ceci Altromercato

250g

Cacao

30g

Amido di mais

40g

Caffè  Manifesto Altromercato forte di moka

35g

Burro morbido

170g

Tuorli

2

Zucchero Dulcita Bio Altromercato

130g

Cannella Altromercato

1 cucchiaino

Sale in fiocchi

2g

Estratto di vaniglia

1 cucchiaino

UNA DELIZIOSA RICETTA PER REALIZZARE DEI BISCOTTI AL CACAO E CAFFÈ CHE RICORDANO I CHICCHI DI QUESTA PROFUMATA BEVANDA

Fasi e preparazione:

  1. Prepara il caffè espresso piuttosto forte
  2. Setaccia la farina, il cacao e l'amido assieme. Con un frullatore riduci lo zucchero Dulcita in polvere (al velo).
  3. Lavora il burro con lo zucchero polverizzato fino ad ottenere un composto spumoso.
  4. Aggiungi il sale, la vaniglia e i tuorli, uno alla volta.
  5. Versa il caffè nella massa montata, lavorando sempre a bassa velocità. Aggiungi infine le polveri setacciate.
  6. Lascia amalgamare il tutto ma non lavorare troppo, poi rovescia le briciole di impasto sul tavolo di lavoro e forma un cilindro.
  7. Ricava dal cilindro delle palline da 8 g ciascuna.
  8. Conferisci ad ogni pallina una forma ovale, poi disponile sulla teglia coperta di carta forno e pratica un'incisione sulla sommità.
  9. Lasciale riposare in frigorifero per una mezz'ora mentre il forno si scalda.
  10. Porta il forno a 175°C modalità statica e cuoci i biscotti per 12 minuti.

Il CircolodelCibo segnala:
Grazie ancora una volta a Lucia Carniel, autrice e fotografa del blog www.lultimafetta.it  che ci delizia con una nuova ricetta, tutta da scoprire. Grazie anche per le bellissime parole usate per raccontare il nostro caffè:
"Il Caffè Manifesto di @Altromercato è dolce per noi amanti del piacere in tazzina e non amaro per chi lo raccoglie e lo lavora: è equo, giusto, proprio come il viaggio che ogni suo chicco fa per arrivare fino a noi." e ancora "Se siamo disposti a guardare attraverso quel liquido scuro della tazzina, ci renderemo conto che nel Caffè Manifesto @Altromercato, non troveremo brutte sorprese, ma solo il piacere di una miscela pregiata di arabica biologica d'altura ed il benessere di un gesto che fa bene alla nostra mente e che rispetta ciascuno di noi ed il pianeta intero."