CHI L'HA DETTO CHE LA FARINA DI CECI VA BENE SOLO PER RICETTE SALATE? ECCO QUESTI BISCOTTINI PROFUMATISSIMI DA SGRANOCCHIARE QUANDO HAI VOGLIA DI QUALCOSA DI DOLCE O PER ACCOMPAGNARE UNA TAZZA DI TÈ.

1. In una ciotola monta l’olio con lo zucchero fino a renderlo cremoso e spumoso.
2. Aggiungi le farine setacciate insieme alla buccia, al succo d’arancia e alla cannella.
3. Aggiusta con altra farina di riso se necessario e unisci un pizzico di sale.
4. Lavora l’impasto fino a che tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati tra loro e lascia riposare in frigorifero rivestito dalla pellicola per un ora.
5. Stendi l’impasto all’altezza di mezzo centimetro e taglia i biscotti della forma preferita.
6. Inforna in forno già caldo a 180°C per 12 minuti o fino a che i biscotti non risulteranno leggermente dorati.
7. Lascia raffreddare prima di addentarli!

Il Circolo del Cibo segnala:
Questa ricetta è della Fair Food Blogger Dolceamaro che suggerisce questi biscotti " anche agli sportivi, dal momento che la farina di ceci ha un alto contenuto proteico. Nello stesso tempo si tratta di una ricetta con pochissimi zuccheri e grassi. Questo impasto è molto profumato e vi stupirà la consistenza che i vostri biscotti prenderanno con la farina di ceci ".
La Farina di ceci Solidale Italiano Altromercato è un prodotto da agricoltura solidale, sostenibile e biologico. E' realizzata con i ceci piantati dai soci della Cooperativa Girolomoni in alternanza ai cereali, per garantire le rotazione delle colture ed evitare l’impoverimento del terreno.
E’ un prodotto adatto per chi segue una dieta vegetariana, vegana e per chi predilige o ha bisogno di una alimentazione priva di glutine e si presta per molti usi (dolci e salati).