Latte di cocco Altromercato
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Latte di cocco Altromercato
200 ml
Latte vaccino
800 ml
Burro Bio
90 gr
Farina
90 gr
Curcuma macinata Altromercato
1 cucchiaino
Noce moscata Altromercato
q.b.
Ricotta mista
400 gr
Cuori di carciofi saltati in padella con
olio e 1 aglio vestito che poi toglierai
6
Formaggio Parmigiano
200 gr
Crema di anacardi Altromercato
2 cucchiaini
Aglio
1 vestito che poi toglierai
Pepe nero macinato Altromercato
q.b.
Sale
q.b.
Per la sfoglia ingredienti
-50 gr. di Farina di semola di grano duro Solidale Italiano
-Altromercato
-200 gr. di farina integrale
-100 gr. di farina bianca 0
-5 uova
-1 cucchiaio di olio Evo Solidale Italiano Altromercato
Preparazione
Prepara un impasto liscio e fai riposare per 30 minuti
mettendolo sotto ad una ciotola.
Per la besciamella, preparazione
Per il ripieno
Incorpora tutti gli ingredienti e lascia riposare.
Infine
Il CircolodelCibo segnala:
Ecco un'altra ricetta realizzata da Daniele Sangiorgi del Ristorante Le Bistrot di Imola per il Ricettario "Il sapore di un altro vivere".
Tanti sono gli ingredienti valorizzati oggi: le spezie, le farine, le creme, tutte con una storia importante e bellissima da raccontare. Abbiamo scelto di evidenziare la storia del Latte di cocco, che proviene da Green Net in Thailandia. È biologico e ottenuto da spremitura di polpa essiccata. E’ un ingrediente base di molte ricette della cucina orientale: lo si può utilizzare per preparare zuppe e salse dolci e salate, da accompagnare al riso oppure come base per bevande, creme e torte.
Green Net, dagli anni '90, si occupa di Commercio Equo e dello sviluppo di un modello etico e sostenibile, e oggi è divenuto un punto di riferimento per le organizzazioni asiatiche.
Foto e video di Lorenzo Marabini
Per leggere e sfogliare il ricettario Il sapore di un altro vivere vai a questo link: http://bit.ly/2DDrpo0 oppure puoi scaricarlo qui:
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