COSA CI VUOLE PER FARE UNA BUONA BRUSCHETTA? GLI INGREDIENTI GIUSTI: POMODORINI, CAPPERI, MANDORLE, OLIVE, AROMI, SPEZIE E INFINE UN BUON OLIO.

1. Reidrata i pomodori in acqua tiepida per circa 1 ora.
2. Sciacqua i capperi in acqua corrente, poi aggiungili ai pomodorini.
3. Trascorso questo tempo scola pomodori e capperi, asciugali con la carta da cucina.
4. Su un tagliere trita finemente i pomodorini reidratati, i capperi, le mandorle e le olive verdi.
5. Trasferisci il composto in una ciotola, unisci gli spicchi di aglio pelati, l’origano, e il pepe nero.
6. “Condisci” con 3 o 4 cucchiai di olio, e mescola bene.
7. Copri con la pellicola per alimenti e fai insaporire al fresco per un paio d’ore.
8. Prima di servire lascia il composto a temperatura ambiente per almeno mezz’ora.
9. Mescola, elimina gli spicchi di aglio ed eventualmente aggiungi un poco di olio prima di utilizzare il condimento.

Il CircolodelCibo segnala:
Con questa ricetta diamo il benvenuto ad un nuovo prodotto della famiglia di Solidale Italiano, Tomato Revolution: i Pomodori ciliegino secco Bio! Per la squisita ricetta dobbiamo ringraziare la Fair Food Blogger Betulla, che ci regala un piatto davvero saporito e ispirato ai sapori e agli aromi mediterranei. Dalla Sicilia provengono questo pomodoro lavorato a mano, le Mandorle tostate e le Erbe Aromatiche tutti prodotti da una filiera di produzione  integrata e solidale, gestita dalla cooperativa L’Arcolaio, già partner del Solidale Italiano Altromercato, che opera nella casa circondariale di Siracusa, con l’obiettivo di creare prospettive anche dopo e fuori il carcere.