UN DESSERT, DOPPIO GUSTO E DOPPIA DOLCEZZA, CHE VI CONQUISTERÀ.

Ricetta base della pasta frolla all’olio

Gli ingredienti

• 200 g farina 0 o 00
• 100 g fecola di patate
• buccia di 1/2 arancia bio (al posto del limone)
• 2 uova
• 100 ml olio di semi di girasole
• 100 g zucchero a velo
• 8 g di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Su di un piano versa la fecola e la farina e mescola.
2. Lava un limone bio e grattugiane metà aggiungendo il risultato alla farina e alla fecola giù unite. Forma una fontanella
3. A parte separa gli albumi dai tuorli e monta a neve i primi con un pizzico di sale.
4. In un boule mescola tuorli, olio, zucchero a velo e il lievito chimico per dolci (aggiungilo con un setaccio per non far formare i grumi).
5. Incorpora nella fontanella gli albumi e poi l’impasto con i tuorli. Lavora fino a ottenere un impasto sodo e liscio.
6. Rivesti di pellicola alimentare e lascia riposare in frigo per un’ora.
7. L’impasto sarà pronto per essere steso (cospargi il pano di lavoro e il matterello con della farina), utilizzato per le vostre preparazioni e cotto (di solito la cottura è di massimo 15- 20 minuti a 180°).

Per farcire la crostata doppio gusto

Preparazione

1. Ungi con dell’olio uno stampo circolare dal diametro di 24 cm e poi infarinalo e ricopri l’olio.
2. Stendi la pasta frolla all’olio per la crostata con lo spessore di circa 1/2 cm sulla carta da forno infarina, quindi capovolgila sullo stampo lasciandola sbordare e aderire bene allo stesso.
3. Ripassa sopra il matterello per tagliare via l’eccesso di pasta frolla e punzecchia il fondo con una forchetta.
4. Stendi uno strato abbondante di crema al cioccolato e poi uno sottile di marmellata.
5. Decora con fiorellini di pasta frolla (puoi optare per altre forma o il classico decoro a strisce).
6. Cuoci in forno preriscaldato 20 minuti a 180° in modalità ventilata.

(Anche se non si opta per una crostata doppio gusto, quando la si farcisce con del cioccolato, bisogna ricordare di aggiungere sempre uno strato di marmellata sul fondo e poi procedere con lo strato cioccolatoso).

Il CircolodelCibo segnala:
Ecco un'altra meravigliosa ricetta di Occhiovunque . Si tratta di una golosa crostata senza burro, che alleggerisce dai sensi di colpa. Prima di raccontarvi degli ingredienti e dei produttori Occhiovunque ci fornisce qualche suggerimento importante:

• Per una pasta frolla senza burro perfetta, non lavorare troppo gli ingredienti una volta aggiunta la farina in quanto l’impasto si potrebbe riscaldare e quindi rovinare. Preferire ingredienti e utensili freddi.
• Il forno per la cottura dovrà essere in modalità ventilata.
• Se l’impasto si spacca durante la lavorazione aggiungi della farina.
• Puoi conservare la pasta frolla all’olio in eccesso per 4 giorni in frigo (tappata in un recipiente pulito e chiuso), per max 3 mesi in freezer.

La Bio Cajita Special Altromercato è un concentrato di cioccolato fondente con una marcia in più: il 30% di anacardi e nocciole. Lo zucchero utilizzato per realizzare questa deliziosa crema spalmabile proviene da Manduvira e Carlos Pfannl dal Paraguay e da Carlos Balino da Cuba. Il pregiato cioccolato proviene da Conacado, Repubblica Dominicana, mentre gli anacardi arrivano da Elements in India.  

L'altro dolce ingrediente è la Marmellata di arance prodotta unicamente con frutta fresca, coltivata senza pesticidi né fertilizzanti chimici e con solo zucchero di canna integrale. Proviene da MCCH in Ecuador, organizzazione creatasi in una delle zone urbane più povere, nata per offrire un sostegno economico alle famiglie disagiate.