UN DESSERT IN CUI LA MORBIDA CONSISTENZA DELLA CREMA CONTRASTA PIACEVOLMENTE CON LA GRANELLA DELLA MANDORLA

1. Frulla le mandorle tostate finchè diventano quasi farina.
2. In una ciotola unisci la farina 00, la farina di mandorle, il burro a pezzetti e lo zucchero. Il composto diventerà una frolla molto friabile e morbida.
3. Stendila appiattendola con le mani su una carta da forno.
4. A forno caldo a 180°C, cuocila per circa 20 minuti e poi lascia rareddare bene in teglia.
5. In una padella antiaderente metti il mango tagliato a pezzetti con 50 gr. di zucchero.
6. Cuoci il mango con lo zucchero e la menta a fiamma bassa; quando diventa come una marmellata morbida, togli dal fuoco, metti da parte e lascia raffreddare.
7. In un bicchiere da cognac o whisky, poni il preparato di mango, coprilo con un paio di cucchiai di crème fraÎche (o a piacere), sbriciolaci sopra la frolla alle mandorle e decora con qualche foglia di menta.
8. Se non si trova la crème fraîche al supermercato, si può tranquillamente fare in casa (prova a realizzarla tu come da ricetta sotto).

1. 1. Il Circolo del Cibo segnala:
      Il Mango Bio Altromercato proviene sia dall'Africa (Burkina Faso) che dall'Italia  (Calabria e Sicilia) per il progetto di Solidale Italiano. Di questo progetto fanno parte anche leMandorle Solidale Italiano, coltivate su terreni di agricoltura biologica, tostate e confezionate dai detenuti della Casa Circondariale di Siracusa che lavorano con la Cooperativa Arcolaio. In entrambi i casi, le filiere del commercio equo e solidale garantiscono non solo la qualità del prodotto, ma il rispetto del lavoro dei produttori, della legalità e dell'ambiente.
      Il mango è un ottimo alleato soprattutto per rinforzare il sistema immunitario in questa stagione. È particolarmente ricco di vitamina A e C , di betacarotene e di minerali come potassio e fosforo. Ha proprietà diuretiche e antiossidanti. Inoltre è indicato come ricostituente naturale, un vero tocca sana!
      Vuoi scoprire quali sono le altre ricette che puoi realizzare con questa frutta fresca? Scarica il pieghevole qui a fianco e buon divertimento!