Farina di ceci Bio Solidale Italiano Altromercato
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Farina di ceci Bio Solidale Italiano Altromercato
200g
Ricotta
200g
Aglio
1 spicchio
Zucchine
4
olio EVO
2 cucchiai
Curry saporito Altromercato
q.b.
Pepe nero Altromercato
q.b.
Sale
q.b.
Il Circolo del Cibo segnala:
Grazie alla Fair Food Blogger Betulla per questa ricetta, semplice ma raffinata. Potrete realizzarla insieme ai vostri bimbi che senz'altro si divertiranno ad impastare e realizzare gli gnocchetti!
Re degli ingredienti è la Farina di ceci Solidale Italiano Altromercato Bio, prodotta dalla Coop. Gino Girolomoni.
Questa cooperativa ha aderito al progetto Solidale Italiano Altromercato, condividendone gli obiettivi e gli ideali. La Cooperativa conta 30 soci produttori, quasi tutti “Imprenditori Agricoli Professionali”, contadini che dedicano le loro terre alla produzione di cereali antichi in territori di montagna svantaggiati. Il pastificio che la cooperativa ha costruito proprio a Montebello, nel cuore delle colline marchigiane, dà lavoro a 35 persone e ha reso possibile il ritorno alla campagna.
I contadini coltivano anche i ceci in alternanza agli altri cereali cereali antichi (tra cui il Farro monococco) perchè presentano un profilo proteico che non ha subito delle manipolazioni o modificazioni genetiche dovute ad incroci forzati, e quindi contengono un glutine più facilmente digeribile rispetto ai grani ad alta resa industriale, elaborati negli ultimi 50 anni.
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