INSALATA DI RISO ALLA BALINESE DEDICATA DA EMILY SUTANTO ALLE DONNE CHE CREDONO IN #UNALTROVIVERE.

1. Cuoci il riso java secondo le istruzioni e nel frattempo scalda in una padella l’olio sino a che diventa molto caldo e fumante.
2. Metti in una ciotola il chili, lo scalogno, l'aglio, le foglie di lime, la salsa di pesce e il succo dei lime.
3. Mescola il tutto nella ciotola e aggiungi l’olio bollente. Il composta frigolerà per un breve tempo e poi lasciala raffreddare.
4. Quando il riso sarà cotto mettilo in un contenitore aperto e lascialo raffreddare per 10 minuti, aggiungi i cetrioli tagliuzzati, i pomodori e i fagioli rossi (altri fagioli secchi come i Fagioli allegri).
5. A questo punto aggiungi il condimento a piacere (come si utilizza una salsa dressing) all’insalata di riso e mescola vigorosamente.

Il CircolodelCibo segnala:
Con questa ricetta di Emily Sutanto di Bloomagro vi raccontiamo come le donne produttrici di Commercio Equo e Solidale vogliono dimostrare la loro vicinanza a tutte quelle donne che ogni giorno lavorano per creare assieme #unaltrovivere.
Protagonista di questa ricetta balinese è il Riso Java rosa, rosso e nero, varietà autoctona dell'Isola di Java e Bali, coltivato dai contadini di Gapoktan Simpatik secondo un metodo che rispetta la biodiversità, permette un notevole risparmio di acqua e aumenta la produttività.