GLI INGREDIENTI SPECIALI DI QUESTO PIATTO RAFFINATO SONO LE LINGUINE E IL MASALA CON I SUOI DELICATI AROMI. ECCO LA NUOVA RICETTA DI LISA CASALI PER "IL SAPORE DI #UNALTROVIVERE".

1. Controlla che le vongole non contengano sabbia, picchiettale una ad una su un tagliere dalla parte dell’apertura, oppure lasciale a bagno con un po’di sale per circa 30 minuti.
2. Fai soffriggere in padella l'olio e lo spicchio d’aglio in camicia.
3. Unisci le vongole e lasciale a fiamma alta, in modo che siano ben calde.
4. Sfuma col vino bianco, lascia evaporare qualche minuto.
5. Aggiungi il prezzemolo e chiudi col coperchio, in modo che l’apertura delle vongole sia veloce e omogenea.
6. Filtra le vongole conservando il liquido, sgusciale e conservale in poco olio.
7.  Aromatizza il liquido delle vongole con il masala, i broccoli che grattuggiati e il pepe.
8. Cuoci la pasta, scolala a 3 minuti dalla fine e termina la cottura nel liquido che hai preparato.

Il CircolodelCibo segnala:
Lisa Casali, nota Food Blogger di Ecocucina.it, ci ha cucinato un altro piatto delizioso e raffinato. Gli ingredienti scelti per questa puntata de "Il sapore di #unaltrovivere" sono la Pasta di Solidale Italiano e il Masala per verdure. Una variante a questa ricetta pensata da Lisa può essere l'utilizzo del Masala per carne e pesce dalle note di cumino, peperoncino e curcuma, più pungenti, che trovano il giusto bilanciamento nella freschezza del cardamomo, della cannella e del chiodo di garofano.
La pasta di Solidale Italiano proviene da un progetto di agricoltura sostenibile promosso da Altromercato assieme alla Cooperativa Girolomoni, che a Isola del Piano nelle Marche, promuove il ritorno alla terra, alla coltovazione del biologico e dei grani antichi. Il Masala è invece una miscela di spezie tipica della tradizione indiana realizzata con coriandolo, curcuma, senape e peperoncino, stemperati dagli accenti dolci e armonici della cannella e dell’anice. Questo Masala è realizzato da un gruppo di donne che fa parte dell'organizzazione SASHA, fondata nel 1978 e che attualmente coinvolge 5000 artigiane.