LA PASTA AL POMODORO È UN CLASSICO DELLA CUCINA ITALIANA, MA QUESTA RICETTA HA UNA MARCIA IN PIÙ: ANACARDI, TOFU E FAGIOLINI. UNA VERA BONTÀ.

1. Trita finemente cipolla e scalogno e falli soffriggere in poco olio con il rametto di rosmarino.
2. Aggiungi quindi il pomodoro, sala e lascia cuocere per una decina di minuti.
3. Frulla gli anacardi con olio e sale e una volta ottenuta una crema morbida aggiungi il basilico e frulla nuovamente.
4. Unisci il pesto di basilico al sugo di pomodoro lasciato raffeddare.
5. Taglia il tofu a cubetti e fallo soffriggere in olio, sfuma e caramella con la salsa di soia.
6. Lessa le penne e condiscile con il pesto al pomodoro, i fagiolini (precedentemente bolliti) e infine i cubetti di tofu.

Il CircolodelCibo segnala:
Ecco un'altra ricetta del Ricettario "Il sapore di un altro vivere" realizzata da L'articiocc di Torino. Un delizioso piatto di pasta che diventa piatto unico perchè contiene i cereali integrali della pasta e le proteine vegetali del tofu, nonchè deliziosi anacardi e fagiolini. Un piatto di facile esecuzione, ma di grande effetto.

Vi raccontiamo oggi della Passata di pomodoro Tomato Revolution, i cui pomodori sono raccolti a mano e lavorati immediatamente per mantenere un sapore intenso e vivace che esprime la passione per un'agricoltura che coltiva diritti e futuro. Questi prodotti provengono dalla Cooperativa Prima Bio di Rignano Garganico in Puglia. La filiera del pomodoro  Altromercato  è l'alternativa etica alla tradizionale filiera del  pomodoro. Nella nostra filiera l'uomo e l'ambiente vengono rispettati e i prodotti acquistano ancora più bontà.

Foto di Marco Manchìa, 4Art StudioMarco, Torino.

Per leggere e sfogliare il ricettario Il sapore di un altro vivere vai a questo link: http://bit.ly/2DDrpo0  oppure puoi scaricarlo qui: