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Riso Java profumato con spezie e lime

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Riso Java profumato con spezie e lime

Categoria: Primi
Occasione: Aperitivo, Brunch, In piedi, Picnic, Quando vuoi
Bevande abbinate:
Difficoltà: 20
Tempo di cottura: 18-20 minuti
Tempo di preparazione: 30 minuti
Stagione: Autunno, Primavera, Estate
Autore: Il Circolo del Cibo

Ingredienti:

Dosi per: 4

Riso Java rosso e avorio Altromercato

320 gr

Foglie di lime (o scorza di un limone)

4 foglie

Scalogni

3 interi

Peperoncini freschi

3

Uova

4

Olio d'oliva

2 cucchiai

Spicchi d'aglio

2

Noce moscata Altromercato

un pizzico

Zenzero macinato Altromercato

un pizzico

Pepe bianco in grani Altromercato

q.b.

Sale

q.b.

DALL'INDONESIA UN PIATTO RICCO DI COLORI E SAPORI, FACILE DA PREPARARE!

Fasi e preparazione:

  1. Trita gli scalogni, l'aglio, i peperoncini e le foglie di lime e miscelali.
  2. In una padella scalda l'olio e soffriggi il tutto a fuoco medio per pochi minuti, fino a quando il composto diventa fragrante.
  3. Aggiungi le spezie e mescola per un altro minuto.
  4. Alza il fuoco e aggiungi il riso precedentemente cotto al dente, sala e pepa e lascia insaporire.
  5. Sposta il riso da un lato creando uno spazio nella pentola dove rompere le uova.
  6. Lascia sul fuoco per circa un minuto, il tempo di lasciarle cuocere.
  7. Per una variante vegana puoi eliminare le uova.

Il Circolo del Cibo segnala:
Il viaggio alla scoperta delle cucine del mondo fa tappa nell'arcipelago indonesiano dove sull'Isola di Java vivono e lavorano i contadini di Simpatik Farmers che coltivano il riso in modo naturale e senza allagamento delle terre.
Questa ricetta è ispirata ad un piatto tipico della cucina tradizionale di quest'isola consigliato da Emily Sutanto fondatrice di Bloom Agro, impresa sociale che sostiene i produttori della cooperativa Gapoktan Simpatiknell’attività di certificazione, commercializzazione ed esportazione del riso.
Scopri le altre tappe di questo viaggio tra i sapori con Il mondo si fa piatto !
Buon viaggio e buon appetito!