IL PIATTO PRINCIPALE DI QUESTO MENÙ DI NATALE VI PORTERÀ SULL'ISOLA DI JAVA, IN ECUADOR E DI NUOVO IN ITALIA. BUON VIAGGIO!

1. Infarina i petti di pollo con le spezie, salali e rosolali bene fino a formare una crosticina.
2. Irrora con i succhi e le scorze degli agrumi, precedentemente preparati e porta a cottura.
3. Togli i petti di pollo, aggiungi al sugo rimasto lo yogurt o la panna acida, amalgama
4. bene e togli dal fuoco.
5. Cuoci i risi separatamente in acqua salata con una cipolla e chiodi di garofano, fino a cottura indicata.
6. A parte taglia a concassè la verdura, scottala in acqua bollente e saltala con la salsa di soia.
7. Aggiungi le verdure al riso, le spezie a piacere e secondo i propri gusti e forma dei tortini differenti.
8. Taglia a fettine il petto di pollo e servilo nel piatto con il tortino di riso e la salsa agli agrumi e yogurt.

Il Circolo del Cibo segnala:
Questa ricetta è consigliata dalla chef Cristina Chiusano, del Ristorante Il Maglio di Sesto San Giovanni ed è stata presentata durante la cena dedicata ai risi Altromercato "50 sfumature di riso", organizzata assieme a IlCircolodelCibo, lo scorso novembre. Si tratta di un piatto gustosissimo e profumato. Il tortino realizzato mescolando i due diversi risi (Indica e Java), diversi non solo per provenienza, ma anche per corposità, è davvero un'idea interessante. Piacevole al palato e per la vista, può essere abbinato tranquillamente anche alle sole verdure, non perde di intensità nei sapori.
Presentato per le vostre Feste otterrà un grande successo, garantito!