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Proviene dalla Palestina, dove è conosciuto con il nome di Maftoul; è un prodotto pregiato per la qualità conferita dal metodo di lavorazione tutta artigianale: il frumento spezzettato boulgour viene rotolato nella farina di grano tenero e impastato con acqua e sale, fino a diventare granuloso e poi essiccato al sole per 2/3 giorni. I grani grossi lo rendono ideale nella preparazione di piatti unici con carne, legumi o verdure.
Non contiene alcun ingrediente di origine animale.
In questo alimento sono presenti materie prime che non hanno subito processi di raffinazione, preservando una maggiore quantità di nutrienti.
Valori nutrizionali medi | Quantità per 100 g | * Per porzione | % **AR per porzione |
---|---|---|---|
Energia, kJ | 1537,00 | 778,00 | 9% |
Energia,kcal | 367,00 | 183,00 | 9% |
Grassi, g | 0,90 | 0,00 | 1% |
di cui acidi grassi saturi, g | 0,20 | 0,00 | 1% |
Carboidrati, g | 75,40 | 37,00 | 14% |
di cui zuccheri, g | 1,60 | 0,00 | 1% |
Fibre, g | 3,30 | 1,00 | |
Proteine, g | 12,60 | 6,00 | 13% |
Sale, g | 0,02 | 0,00 | 0% |
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