Menu
Carlos Balino
Lo zucchero della rivoluzione
La "empresa azucarera" Ingenio Carlos Baliño è l'unica fabbrica autorizzata a Cuba a produrre zucchero biologico. Si trova a pochi chilometri dalla cittadina di Santo Domingo, vicina a Santa Clara.
Paese: Cuba
Fondazione: 1903
Persone coinvolte: circa 2.000

Lo zucchero della rivoluzione cubana

La "empresa azucarera" Ingenio Carlos Baliño è l'unica fabbrica autorizzata a Cuba a produrre zucchero biologico. Si trova a pochi chilometri dalla cittadina di Santo Domingo, vicina a Santa Clara. Il settore dello zucchero è stato più volte ristrutturato per migliorare l'efficienza in maniera coerente con i principi della rivoluzione cubana. Carlos Baliño è stato uno dei fondatori del Partido Revolucionario Cubano e del Partido Comunista de Cuba.

La produzione dello zucchero biologico

Cuba è un paese complicato, soprattutto per le esportazioni che sono rigidamente controllate dal governo e avvengono con tre valute differenti, il pesos cubano, il peso convertibile e la valuta straniera. La produzione dello zucchero è fortemente diminuita negli ultimi anni e si è passati da 140 a una quarantina di zuccherifici nel paese. Il mercato dello zucchero biologico è importante per Cuba, non tanto per i volumi, assai ridotti, ma per il margine elevato e per il pagamento in valuta straniera.

Una società giusta, per tutti

Lo zuccchero con certificazione bio e Fair Trade proviene da quattro UBPC, Unidad Basica de Produccion Cooperativa, e direttamente dall'Empresa Azucarera Carlos Baliño. La Empresa ha avuto negli ultimi anni una produzione insufficiente per rendere sostenibile lo zuccherificio e quindi il MINAZ, il Ministero dello zucchero, ha provveduto a conferire canna da zucchero dalle cooperative delle zone limitrofe. Le UBPC nascono nel 1993 su iniziativa governativa persviluppare la capacità produttiva cubana, sempre nel rispetto dei principi cooperativistici. Le UPBC vogliono far sì che le persone rimangano a vivere nei propri territori e grazie a un lavoro dignitosopartecipino alla costruzione di una società collettiva in modo responsabile e stimolare i lavoratori ad una sempre maggiore autonomia gestionale. La terra è in usufrutto gratuito indefinito alle UPBC e possono utilizzarla, oltre che per la produzione definita dal contratto, anche per l'autoconsumo e l'allevamento. Il prezzo della canna da zucchero che le UPBC vendono a Carlos Baliño è fissato dallo stato, mentre gli stipendi dei soci lavoratori vengono decisi da loro stessi durante l'assemblea annuale.

Ultime notizie e i suoi prodotti

Ultime Notizie
Come riconoscere un cioccolato pregiato

La nostra mini guida al cioccolato pregiato e a tutte le nostre tavolette Mascao. Diventa un choco-sommellier!

Crema spalmabile Bio cajita fondente - bio

Biologico

Senza Glutine

Senza olio di palma

Crema spalmabile Bio cajita fondente - bio

La versione extra dark per gli appassionati del puro cacao. Un barattolo di morbida e raff ...
 
Crema spalmabile Bio cajita vegan con nocciole - bio

Biologico

Senza Glutine

Senza olio di palma

Crema spalmabile Bio cajita vegan con nocciole - bio

Una versione pensata per chi ha particolari esigenze alimentari ma, al contempo, non vuole ...
 
€ 6,30
Crema spalmabile Bio cajita classica - bio

Biologico

Senza Glutine

Senza olio di palma

Crema spalmabile Bio cajita classica - bio

Crema spalmabile dal gusto ricco, goloso e dalla consistenza morbida e vellutata. Il cacao ...
 
Biscotti miele e mirtilli

Senza olio di palma

Con aromi naturali

Biscotti miele e mirtilli

Biscotti con mirtilli e anacardi, impastati con zucchero di canna e uova da glline allevat ...
 
€ 3,50
Panettone classico senza canditi

Panettone classico senza canditi

Soffice dolce da forno Natalizio con uvetta e zucchero di canna equosolidali.
 
Panettone goloso al cioccolato

Panettone goloso al cioccolato

Soffice dolce da forno Natalizio con gocce di cioccolato equosolidali e una golosa glassa ...
 
Propoli spray

Senza Glutine

Propoli spray

Spray alla propoli, con miele e zucchero di canna, senza alcol.
 
€ 6,50
Confetti mandorla

Senza Glutine

Vegano

Confetti mandorla

Mandorle ricoperte di zucchero, secondo la tradizione. La confezione da 1 kg contiene circ ...
 
€ 19,00
Biscotti Biofrolle integrali - bio
Promo

Biologico

Senza olio di palma

Integrale

Biscotti Biofrolle integrali - bio

Biscotti con farina di riso e cereali integrali: frumento, orzo e avena. Con zucchero di c ...
 
Biscotti Biofrolle riso e yogurt - bio

Biologico

Senza olio di palma

Biscotti Biofrolle riso e yogurt - bio

Biscotti con farina di riso, yogurt e zucchero di canna intergrale; da agricoltura biologi ...
 
Budino pronto al cacao 2pz

Senza Glutine

Budino pronto al cacao 2pz

Due budini al cacao, a lunga conservazione.
 
Torrone morbido stecca - bio

Torrone morbido stecca - bio

Torrone biologico in stecca, con ingredienti equosolidali.
 
Panettone gourmet Origini mango cioccolato
Nuovo

Panettone gourmet Origini mango cioccolato

Soffice dolce da forno Natalizio lavorato artigianalmente con lievito madre, impreziosito ...
 
Pandoro classico
Nuovo

Pandoro classico

Soffice dolce da forno Natalizio con miele e zucchero di canna del commercio equo. Contien ...
 
Chocolò dolce farcito ricoperto cioccolato latte e fondente

Chocolò dolce farcito ricoperto cioccolato latte e fondente

Soffice dolce da forno Natalizio con pasta pandoro, farcito con una golosa crema al cacao ...
 
Biscotti Biofrolle alla quinoa - bio

Biologico

Senza olio di palma

Biscotti Biofrolle alla quinoa - bio

Biscotti multicereale alla quinoa, con miele e zucchero di canna. Da agricoltura biologica ...
 
Torrone mandorlato - bio

Biologico

Senza Glutine

Torrone mandorlato - bio

Torrone biologico mandorlato, con ingredienti equosolidali.
 
Torrone morbido ricoperto stecca - bio

Torrone morbido ricoperto stecca - bio

Torrone biologico morbido in stecca, ricoperto di cioccolato fondente.
 
Torroncini ricoperti - bio

Biologico

Senza Glutine

Torroncini ricoperti - bio

Torroni biologici formato mini ricoperti di cioccolato al latte, fondente e bianco.
 
Biscotto snack Tuka con cioccolato al latte - bio

Biologico

Senza olio di palma

Biscotto snack Tuka con cioccolato al latte - bio

Snack biscotto con medaglione di finissimo cioccolato al latte. Da agricoltura biologica.
 
Panettone gocce di cioccolato, uvetta e anacardi

Panettone gocce di cioccolato, uvetta e anacardi

Soffice dolce da forno Natalizio con gocce di cioccolato, uvetta e anacardi equosolidali.
 
Birra chiara  Blond Ale alla quinoa - bio

Biologico

Senza Glutine

Vegano

Birra chiara Blond Ale alla quinoa - bio

Birra chiara gluten-free, con quinoa. Prodotta in Italia, è di varietà Blond Ale, ad alt ...
 
€ 2,50
Salsa di senape - bio

Biologico

Senza Glutine

Vegano

Salsa di senape - bio

Una salsa a base senape nata da una ricetta estrosa e creativa inspirata alla tradizione d ...
 
Biscotti Biofrolle al cacao - bio

Biologico

Senza olio di palma

Biscotti Biofrolle al cacao - bio

Biscotti con farina di quinoa, miele e cacao dalla Bolivia. Da agricoltura biologica.
 
€ 2,30
Caramelle ripiene al miele e menta

Senza Glutine

Caramelle ripiene al miele e menta

Caramelle artigianali ripiene al miele e menta.
 
Caramelle ripiene al caffè, cacao e guaranà

Senza Glutine

Vegano

Caramelle ripiene al caffè, cacao e guaranà

Caramelle realizzate con metodo artigianale, ripiene di caffè, cacao e guaranà.
 
Caramelle ripiene alla frutta mista

Senza Glutine

Vegano

Caramelle ripiene alla frutta mista

Caramelle lavorate con metodo artigianale,nel pacchetto trovi un assortimento di gusti di ...
 
€ 2,00
Cioccolato Nocciolato gianduia e nocciole intere

Senza Glutine

Vegano

Con solo burro di cacao

Cioccolato Nocciolato gianduia e nocciole intere

Barretta di cioccolato gianduia con nocciole intere. Con zucchero di canna.
 
Sciroppo alla menta

Senza Glutine

Vegano

Sciroppo alla menta

Sciroppo all'olio essenziale puro di menta del Nepal, in bottiglia di vetro da 500ml.
 
€ 4,00
Crackers i Rudi al sesamo con quinoa e tapioca

Senza olio di palma

Vegano

Crackers i Rudi al sesamo con quinoa e tapioca

Crackers salati al sesamo con quinoa della Bolivia.
 
€ 3,50
Bevanda gassata Tererito all'erva mate

Senza Glutine

Vegano

Bevanda gassata Tererito all'erva mate

Bevanda gassata a base di estratto di erba mate da Brasile e Costa Rica. In bottiglietta d ...
 
Muesli esotico

Vegano

Muesli esotico

Muesli esotico con gocce di cioccolato, quinoa soffiata e avena.
 
€ 3,85
Cioccolatini ripieni Tupì al caffè e guaranà

Cioccolatini ripieni Tupì al caffè e guaranà

Quadrotti di cioccolato al caffè e guaranà, con zucchero di canna.
 
Cioccolatini ripieni alla nocciola Noussine in cofanetto

Cioccolatini ripieni alla nocciola Noussine in cofanetto

Praline di finissimo cioccolato al latte ripiene alla crema di nocciola e granella di cere ...
 
Sciroppo al guaranà

Senza Glutine

Vegano

Sciroppo al guaranà

Sciroppo al guaranà nativo dell'Amazzonia, in bottiglia da 500ml.
 
Biscotto snack Guiro al miele con cacao multipack

Biscotto snack Guiro al miele con cacao multipack

Biscotti snack al miele, farciti con crema al cacao. Questa scatola contiene otto pacchett ...
 
Panettoncino gocce di cioccolato e uvetta

Panettoncino gocce di cioccolato e uvetta

Un panettone in formato mini, con uvetta e gocce di cioccolato.