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FEDECOCAGUA
una grande famiglia per un caffè eccellente
Fedecocagua è una grande federazione che riunisce oltre 20.000 piccoli produttori di caffé su un vasto territorio del Guatemala. I campesinos hanno scommesso nel modello cooperativo e oggi sono orgogliosi di aver creato un’impresa ecologica, attenta allo sviluppo sociale e alla sostenibilità. Da 50 anni raccolgono a mano le rosse ciliegie di caffè per una qualità arabica eccellente e biologica.
Paese: Guatemala
Fondazione: 1969
Persone coinvolte: oltre 23.000 soci
Sito Web

La grande famiglia Fedecocagua

Fedecocagua è la più grande impresa cooperativa del Guatemala, la terra mistica dei maya ancestrali, ma ama definirsi una grande famiglia. Agli esordi erano 19 cooperative di piccoli produttori di caffè che si riunirono per ottenere condizioni eque e dignitose per il proprio lavoro. Oggi Fedecocagua ha raggiunto risultati impensabili 50 anni fa: coinvolge oltre 23.000 soci, è presente in tutte le zone di produzione del caffè, garantisce ai consumatori un prodotto eccellente e tracciabile al 100%. Con orgoglio i fondatori possono affermare: “siamo la prova tangibile del successo del nostro modello cooperativo, che unisce un’impresa ecologica e partecipativa allo sviluppo sociale e alla sostenibilità”.

Unico, Equo e solidale

Il caffè è per il Guatemala uno dei prodotti più importanti. Nonostante la forte competizione e l’instabilità dei prezzi di questa commodity in balia ai giochi di borsa, i produttori di Fedecocagua sono riusciti a superare le sfide di un mercato globalizzato e ad esportare il loro caffè di qualità arabica in 20 paesi, in Europa, Asia, America e Oceania. Il caffè ha caratteristiche diverse per aroma e sapore, a seconda dell’altitudine e del suolo vulcanico o montagnoso, ma è comunque di eccellente qualità, tanto che Fedecocagua ha sviluppato una linea “special e gourmet”. Il caffè è “artigianale”, nel senso che viene curato nei minimi particolari. Ogni contadino possiede poco più di un ettaro di terreno e coltiva le proprie piante con attenzione e professionalità, proprio come in un giardino. Vi sono inoltre una trentina i tecnici di Fedecocagua che assistono i contadini nella coltivazione biologica, nel controllo delle infermità e nelle buone pratiche di tutela dell’ambiente e sostenibilità. Il loro lavoro è stato fondamentale per ottenere le certificazioni Bio e di Commercio Equo Solidale e garantire un’assoluta tracciabilità.

Una lavorazione attenta ad ogni chicco

Le cooperative che fanno parte della Federazione Fedecocagua sono 150; la maggior parte dei produttori associati appartengono a una delle tante etnie maya e vivono nelle varie regioni guatemalteche, Huehuetenango, Cobán, Verapa ces, Retalhuleu, San Marcos e Zacapa. I piccoli produttori raccolgono le rosse ciliegie di caffè solo quando sono a maturazione completa e le portano al “beneficio humedo” della cooperativa locale dove vengono selezionate, lavate, fermentate, spolpate ed essiccate. Questa prima parte della lavorazione, detta “metodo ad umido”, viene utilizzata per le varietà di caffè più pregiate.  La seconda fase avviene nel “beneficio seco” di Fedecocagua, dove vengono lavorati oltre 1.500 sacchi al giorno. Sempre qui avviene un rigoroso controllo di qualità finale e un’equipe di professionisti effettua le degustazioni. La qualità oro è pronta per l’esportazione!

Il ruolo delle donne campesine

Tradizionalmente nella società guatemalteca i ruoli dirigenziali sono riservati agli uomini e negli anni ’70, quando venne fondata la cooperativa, molte donne erano analfabete. Fedecocagua è sempre stata sensibile al ruolo della donna campesina, si è sempre impegnata per favorire una partecipazione attiva e oggi nelle assemblee non è più “strano” vedere produttrici che portano avanti le proposte della propria cooperativa. Dal 2.000 Lily Palacio Argueta, ad esempio, è direttrice della cooperativa Il Nuestro Futuro. Un futuro in cui anche le donne guatemalteche hanno responsabilità e ruoli chiave!

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Partecipazione e solidarietà creano un futuro per tutti

"Finché c’è mercato per il caffè, i miei figli avranno un futuro sulla nostra terra". Un terzo dei soci di Fedecocagua sono figli di contadini soci. Un modello vincente che evita la migrazione verso le grandi città o l’emigrazione. Dai primi anni Fedecocagua ha infatti investito in servizi ai produttori, come assistenza tecnica, prestiti a tasso agevolato, corsi di formazione tecnica e generale, costruzione di strade, istruzione per i figli delle famiglie contadine e addirittura una scuola di cooperativismo. Tutte le decisioni fondamentali vengono prese nell’assemblea annuale, in cui sono presenti delegati di tutte le cooperative e nelle assemblee regionali. I contadini sono oggi piccoli imprenditori e credono fortemente nell’organizzazione democratica, nel lavoro collettivo e nella solidarietà.