La usiamo come spezza fame o spuntino di benessere, o per cominciare le giornate con la carica giusta ed è un prezioso ingrediente per la preparazione di tante ricette: è la frutta secca, il cibo che meglio si adatta a ogni momento della giornata.
La frutta secca per la sua versatilità apporta nutrienti diversi a seconda della tipologia e può rientrare in un’alimentazione equilibrata, consigliata addirittura dall’OMS.
Qui trovi qualche informazione in più sulle proprietà nutrizionali della frutta secca e sulle proposte Altromercato di Commercio Giusto.
Frutta secca: proprietà nutrizionali
Con frutta secca indichiamo generalmente due tipi di alimenti:
- La frutta secca a guscio, detta anche oleosa
- La frutta essiccata o disidratata.
Nella frutta secca a guscio rientrano i tipi di frutta secca come le mandorle, gli anacardi o le noci.Sono varietà ricche di fibre, proteine, sali minerali e grassi “buoni” come gli Omega 3 e Omega 6, che contribuiscono al benessere dell’apparato cardiocircolatorio.
La frutta essiccata o disidratata, che include anche l’uva sultanina, presenta in genere una maggiore concentrazione di zuccheri rispetto al frutto fresco e può apportare fibre e minerali, con valori variabili per prodotto.
La frutta secca è quindi un cibo che nelle giuste quantità (intorno ai 30 grammi al giorno) può contribuire al benessere del nostro organismo.
Frutta secca e Commercio Giusto
Come per ogni alimento, anche con la frutta secca bisogna far attenzione a quella che portiamo in tavola.
La domanda di frutta secca è cresciuta, anche in relazione al consumo di alimenti vegetali e all’impiego nell’industria alimentare. La crescita della produzione può presentare criticità ambientali e sociali diverse a seconda di coltura, territorio e filiera.
Per valutare una filiera di frutta secca è utile considerare anche condizioni di produzione, lavoro e impatti ambientali nei territori d’origine.
Tra le criticità che possono interessare alcune filiere agricole rientrano monocolture, perdita di biodiversità e condizioni di lavoro inadeguate; presenza e intensità dipendono dal contesto produttivo.
Per scegliere un prodotto si possono considerare, oltre alle caratteristiche nutrizionali, anche provenienza, modalità di produzione e criteri sociali della filiera.
Frutta secca Altromercato
La frutta viene lavorata a seconda del prodotto e dell’origine, con l’obiettivo di preservarne le caratteristiche sensoriali.
Le proposte Altromercato provengono da origini e produttori diversi, con pratiche agricole, certificazioni e criteri sociali specifici nella filiera.
È da questi principi che nascono tre linee adatte a ogni momento di gusto ed esigenza:
- Benessere in cucina: Anacardi dall’India, Noci dall’Amazzonia, Semi di chia dal Perù, uvetta passa dall’Anatolia, mandorle dalla Sicilia, Mix di semi e anacardi. La linea comprende frutta secca al naturale, semi biologici e frutta essiccata con diverse origini; caratteristiche comuni sono l’ assenza di trattamenti o conservanti nella lavorazione e la loro provenienza da realtà del Commercio giusto.
Perfetta come ingrediente versatile per preparazioni in cucina o per diete a base vegetale. - Giusta carica: La linea comprende, tra gli altri, zenzero candito con zucchero di canna e datteri Medjoul dalla Palestina provenienti da progetti del Commercio Equo.
- Party giusto: Una linea di mandorle tostate e salate, anacardi tostati, arachidi, mix di frutta secca e chips di banana, per un aperitivo sfizioso e consapevole.
Ti va di conoscerle tutte?
