AUROSPIRUL

Fondata nel 1997, Aurospirul è un’impresa ecologica e sociale situata ad Auroville, una cittadina internazionale nel sud dell’India. Auroville è una città sperimentale che vuol essere una città universale, dove uomini e donne di ogni nazione, di ogni credo, di ogni tendenza politica possono vivere in pace ed in armonia. Aurospirul si inserisce in questo contesto particolare con l’obiettivo di promuovere la salute e il benessere delle persone tramite il cibo e ha scelto come prodotto chiave la spirulina, una piccola alga verde-blu con elevati livelli proteici e molti micronutrienti.
Le origini del progetto risalgono all’inizio degli anni ’90, quando lo svizzero Bonaventura Chanson fondò la Community Simplicity con il sogno di avviare una coltivazione di spirulina. Raccolse molte informazioni, fece vari esperimenti in laboratorio proprio sulla coltivazione della spirulina e provò a introdurla per il consumo all’interno della comunità di Auroville. Dopo la sua morte, nel 1996, Hendrik van Poederooijen (dai Paesi Bassi) e Tejas Joseph (dal Kerala/India) decisero di dare vita al sogno di Bonaventura e avviarono il progetto per stabilire la coltivazione di spirulina a Simplicity.
La prima coltura di spirulina venne preparata in ciotole da cucina, poi versata in piccole bacinelle. La primissima spirulina venne raccolta nel febbraio 1998. Hendrik, inoltre, raccolse la sfida di sviluppare ulteriormente l’agricoltura di questo prodotto non solo per gli Auroviliani e per i progetti nutrizionali locali, ma anche per il commercio nazionale e internazionale. Fondò così Aurospirul.

Nata per coltivare e lavorare questa alga che contiene livelli estremamente elevati di proteine ​​e altri micronutrienti essenziali, Aurospirul opera per promuovere l’uso della spirulina come potente integratore alimentare con molti benefici per la salute. Aurospirul ha ampliato le sue attività per assumere il ruolo di trasformatore e distributore di altri integratori per la salute (Supergreens e Herbals). Aurospirul impiega nella propria azienda agricola circa 35 persone, la maggioranza sono donne economicamente svantaggiate. Oggi Aurospirul è diventata una realtà conosciuta a livello nazionale e internazionale, grazie all’alta qualità della spirulina essiccata al sole prodotta a Windarra Farm e alle erbe aromatiche coltivate a Kottakarai Herbal Farm. Aurospirul garantisce un ambiente di lavoro sicuro e amichevole, un pagamento equo, la pensione d’anzianità e l’assicurazione sanitaria. Alle lavoratrici viene offerto inoltre un pasto al giorno, che contiene sempre la spirulina.

Il tipo di spirulina coltivato da Aurospirul è la specie lonar, che cresce naturalmente nel lago del cratere Lonar in India. Aurospirul la coltiva in vasche naturali profonde circa 15 centimetri, in cui vengono aggiunti minerali e sali, mescolati più volte al giorno, per favorire la fotosintesi. Quando l’alga è matura viene raccolta, filtrata e sciacquata, prima di essere pressata tra due lastre di granito per far fuoriuscire l’acqua in eccesso. A questo punto la massa di spirulina viene essiccata al sole e grazie al clima molto favorevole del Tamil Nadu; questa operazione richiede solo poche ore e garantisce un sapore ottimale del prodotto finito. Dopo l’essiccazione meccanica finale per garantire il giusto grado di umidità, la spirulina è pronta.