I sapori più genuini e tradizionali sono sempre quelli più amati: niente crea un’atmosfera festosa e calda come il profumo inebriante dei biscotti fatti in casa fragranti appena sfornati che invade la tua cucina.
I Biscottoni con zucchero di canna, sono molto friabili e sanno di buono. Veloci e facili da preparare, sono adattissimi per essere inzuppati nel latte a colazione, sono perfetti con bevande calde come infusi e tè aromatici del pomeriggio. Ottimi per presentare sulla tavola qualcosa di creativo e goloso, perfetti da servire agli ospiti con il caffè, ma buonissimi anche da soli!
Un biscotto fragrante e friabile, ma che sia un po’ rustico e anche un po’ ruvido, si può ottenere usando ingredienti grezzi, come un mix di farina 00 e farina di riso integrale, olio e latte di riso e lo zucchero integrale di canna Dulcita, dal sapore mielato e intenso, perfetto per esaltare il gusto naturale dei biscotti.
Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 150 g di farina di riso integrale
- 50 g di olio di riso
- 6 g di ammoniaca per dolci
- 1 uovo medio
- 100 g di zucchero di canna integrale Dulcita Altromercato
- 40 g di latte di riso
- Buccia grattugiata di un limone bio
- 1 pizzico di sale
Per decorare:
- Zucchero di canna integrale Dulcita Altromercato q.b.
In una ciotola capiente aggiungi l’uovo, lo zucchero di canna integrale e mescola. Unisci poi l’olio, il latte, la buccia grattugiata del limone e mescola ancora per qualche minuto. Infine aggiungi il mix di farine setacciato, il sale e l’ammoniaca per dolci e amalgama fino a compattare del tutto il composto con le mani.
L’impasto deve risultare liscio e omogeneo. Dopodiché forma un panetto e lascia riposare per mezz’ora.
Su una spianatoia infarinata crea delle palline che poi andrai ad arrotolare formando dei filoncini. Ungiti le mani e passale su ogni singolo biscotto, schiacciandolo poi nello zucchero di canna.
Adagia i biscotti distanziandoli tra loro in una teglia foderata con della carta da forno e cuoci in forno statico precedentemente riscaldato a 180° per 20 minuti circa.
Una volta terminata la cottura, sforna e lascia raffreddare i tuoi biscotti fatti in casa a temperatura ambiente.
Per conservare al meglio i tuoi biscottoni, ti suggeriamo di chiuderli in un barattolo chiuso ermeticamente che ne manterrà la fragranza.
L’autrice della ricetta
Silvia Monopoli – Cortomaldestro
Specializzata in Food Photography, collabora da anni con riviste enogastronomiche, siti di cibo e magazine on line.
