Il Pollo Tikka Masala è una gustosa e facile ricetta che dà a tutti la possibilità di cucinare con le spezie in modo semplice. Qui ti proponiamo tutti i passaggi la nostra versione di Chicken Tikka Masala equosolidale, una ricetta che oltre alla qualità degli ingredienti guarda alla qualità delle filiere in cui questi vengono realizzati.
Ingredienti base e per la marinatura:
- Petto di pollo 1 kg
- Yogurt bianco (non zuccherato) 150 g
- Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
- Aglio in polvere q.b.
- Succo di 1/2 limone
- Paprika q.b.
- Masala o Curry saporito 1 cucchiaio
- Sale q.b.
Ingredienti per la salsa:
- Aglio fresco 2 spicchi
- Cipolla 1
- Passata di pomodoro 350 gr
- Olio di arachidi q.b.
- Sale q.b.
- Latte di cocco 300 ml
- Masala o Curry saporito 1 cucchiaio
- Zenzero grattugiato 20 gr.
Ingredienti per riso e impiattamento finale:
- Riso basmati q.b.
- Sale q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Coriandolo q.b.
Per preparare il Chicken Tikka Masala in primo luogo comincia pulendo e tagliando il petto di pollo a cubetti. Una volta finito, tienilo da parte mentre cominci a creare la marinatura.
In secondo luogo realizza la marinatura del Pollo Tikka Masala unendo in una ciotola lo yogurt, il masala, la paprika, l’aglio in polvere, il succo di mezzo limone, il concentrato di pomodoro e un pizzico di sale. Amalgama fino a raggiungere un composto omogeneo.
Ricopri i bocconcini di pollo con il composto appena realizzato, miscelali con cura e lasciali riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
Finito il tempo di marinatura, fai tornare a temperatura ambiente il pollo e trasferiscilo in teglia per cuocerlo in forno preriscaldato a 220° per 20/25 minuti o fino a quando non si sarà ben dorato.
Nel frattempo prepara la salsa e il riso basmati.
Per il riso, fai bollire l’acqua in una pentola. Quando l’acqua bolle, versa il riso e cuocilo il tempo necessario indicato sulla scatola.
Per la salsa, versa l’olio di arachidi in una padella antiaderente, aggiungi la cipolla e l’aglio tritati, poi lo zenzero, i semi di cumino, alza la fiamma per far tostare il tutto un minuto circa.
Dopodiché versa la salsa di pomodoro, il latte di cocco, un cucchiaio di masala o di curry saporito, copri con un coperchio e prosegui la cottura a fiamma media per circa 8/10 minuti.
Unisci il pollo alla salsa in padella e mescola bene.
Impiatta creando un letto di riso basmati che accolga il tuo Chicken Tikka Masala ben caldo. Infine concludi con una spolverata di prezzemolo e coriandolo.
