La ricetta cheesecake equosolidale è una torta facile e ad alto impatto. Una preparazione golosa al sapore tropicale, che grazie allo zucchero di cocco, al latte di cocco, al cocco grattugiato e al blocco di cioccolato fondente delle nostre filiere etiche diventa non solo più buona, ma anche più giusta per tutti. Scopriamone gli ingredienti e i passaggi da seguire per eseguire questa cheesecake fredda nel modo migliore.
Ingredienti base torta:
- Biscotti digestive 220g
- Burro 80g
Ingredienti copertura:
- Panna fresca per dolci 180g
- Cioccolato fondente blocco bio 180g
Ingredienti crema:
- Ricotta vaccina 200g
- Formaggio fresco (tipo Philadelphia) 250g
- Panna fresca per dolci 150g
- Gelatina in fogli 8g
- Latte di cocco 50g
- Zucchero integrale di cocco 100g
- Cocco grattugiato 100g
Trita i biscotti e aggiungi il burro fuso, mescola e realizza la base nella tortiera. Poni il tutto in frigorifero.
Metti i fogli di gelatina in ammollo nell’acqua fredda. Nel frattempo, setaccia la ricotta e mescolala con il formaggio fresco e il cocco grattugiato.
Scalda il latte di cocco con all’interno il nostro zucchero di cocco integrale e alla fine, quando sta per sobollire, aggiungi i fogli di colla di pesce.
Fai raffreddare il composto di qualche grado e unisci il tutto ai formaggi. Nel frattempo, semi- monta la panna e uniscila al composto ottenuto precedentemente.
Versa il composto sulla base. Lascia riposare il tutto almeno 2 ore in frigorifero.
Per la copertura, sciogli a bagno-maria il nostro cioccolato con la panna liquida. Fai raffreddare di qualche grado.
Una volta raffreddata versa la copertura sulla torta. Chiudi la ricetta decorando con il nostro cocco grattugiato, un ultimo tocco che donerà a questo piatto dolci note aromatiche e contrasti di consistenza e colore.
Otterrai così un’invitante e profumata cheesecake fredda equosolidale che porterà in ogni fetta sapore tropicale e consapevolezza .
