Parlando di cheesecake, immaginiamo dolci dessert a base di formaggio e frutta, ma le cheesecake possono anche essere preparate in versione salata e assumere un gusto e una consistenza inediti.
La cheesecake salata con geleé al pomodoro giallo Tomato Revolution è una deliziosa torta salata, leggera, cremosa e saporita che vi sorprenderà sicuramente.
Si presta ad essere scelta come torta rustica perfetta per aprire un pranzo o una cena, magari anche in un’occasione importate.
Con pochi semplici ingredienti molto gustosi, la ricetta è semplicissima, senza cottura e ideale per essere preparata in anticipo.
La base croccante di crackers integrali, si contrappone alla farcia cremosa insaporita con olive verdi, esaltata dal gusto leggero e vellutato del topping al pomodoro giallo, decorata con pomodorini gialli, basilico ed erba cipollina, la rende una soluzione sfiziosa e creativa per stupire i propri ospiti e un piacere da gustare!
Ingredienti
Per la base
- 120 gr crackers integrali
- 80 gr burro
Per la farcia
- 500 gr formaggio spalmabile
- 10 gr olive verdi
- 5 gr gelatina
- 100 gr panna fresca
Per la copertura:
- 200 gr di Passata di pomodoro giallo Altromercato Tomato Revolution
- 5 gr gelatina
- 1 spicchio di aglio
- Foglie di basilico
- Fili di erba cipollina
- Sale q.b.
Trita i crackers in un tritatutto o pestali fino a sbriciolarli. Aggiungi il burro fuso e mescola.
Dopodiché trasferisci il composto in uno stampo con bordi a cerniera di 20 cm foderato con carta forno.
Con il dorso di un cucchiaio, cospargi e pressa molto bene il composto di cracker fino ad ottenere uno strato uniforme.
Fatto questo, riponi il tutto in frigorifero.
Metti la gelatina per la farcia in ammollo in acqua fredda per 5 minuti.
Affetta le olive verdi a rondelle e in una ciotola capiente uniscile al formaggio spalmabile. Amalgama e insaporisci con sale e pepe.
Scalda la panna e unisci la gelatina ammollata, quindi incorporala nella farcia a base di formaggio e mescola.
Versa il composto ottenuto sulla base di cracker, livellandolo con una spatola.
Riponi il tutto in frigorifero ad assestarsi.
Versa la passata di pomodoro giallo in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio.
Portala sul fuoco e lascia cuocere per una decina di minuti circa, aggiustando di sale.
Elimina l’aglio e passa il composto attraverso un colino per un risultato più liscio.
Poni a bagno in acqua fredda per circa 5 minuti la gelatina, uniscila al passato ancora caldo e mescola bene.
Distribuisci uno strato di geleé al pomodoro giallo sulla cheesecake e riponila in frigorifero.
Al momento di servire, sforma la vostra cheesecake salata con geleé al pomodoro giallo su un piatto da portata e decora con pomodorini gialli tagliati a croce, fili di erba cipollina e foglioline di basilico a piacere.
L’autrice della ricetta
Silvia Monopoli – Cortomaldestro
Specializzata in Food Photography, collabora da anni con riviste enogastronomiche, siti di cibo e magazine on line.
