La ricetta della torta ai datteri con cioccolato fondente e mandorle utilizza ingredienti tipicamente natalizi.
Un dolce semplice ma davvero golosissimo, con frutta secca e cioccolato che sono tradizionalmente presenti sulla tavola durante le feste di Natale. Una torta morbida, umida, aromatica e veloce da realizzare è perfetta sia per essere servita a colazione che come golosa merenda per le Feste.
Questa torta con cioccolato fondente arricchito dal sapore zuccherino dei datteri e delle mandorle, rimane croccante all’esterno ma morbidissimo e umido all’interno, per un risultato che piacerà proprio a tutti, soprattutto se siete stanchi dei soliti dolci e volete sperimentare nuove combinazioni di sapori, belle da
vedere e sublimi da gustare, magari proprio durante le Feste.
Ingredienti per 8-10 porzioni:
150 g Cioccolato fondente Altromercato al 56%
130 g Datteri Medjoul al naturale Altromercato
60 g Mandorle pelate al naturale dalla Sicilia Altromercato
80 g Burro
100 g Zucchero
120 g Farina 00
1/2 bustine Lievito in polvere per dolci
1 pizzico Sale
Zucchero a velo per decorare
2 Uova grandi
Preparazione
In una ciotola mettete il cioccolato fondente a pezzi con il burro, sciogliete a bagnomaria e lasciate intiepidire.
Montate con la frusta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, finché non saranno chiare e spumose.
Unite il cioccolato fuso con il burro, e amalgamate bene con una spatola.
Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito e fatela incorporare delicatamente all’impasto.
Denocciolate e tagliate a pezzetti i datteri, tritate le mandorle e uniteli al composto mescolando con una spatola.
Foderate con la carta forno uno stampo da 16-18 cm e versatevi l’impasto, livellandolo in superficie.
Mettete la torta ai datteri in forno statico a 180°, e fatela cuocere per circa 35 minuti, considerando che il dolce dovrà risultare croccante all’esterno ma piuttosto umido internamente.
Sfornate la vostra torta ai datteri, cioccolato e mandorle e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Decorate a piacere con lo zucchero a velo e servite.
L’autrice della ricetta
Silvia Monopoli – Cortomaldestro
Specializzata in Food Photography, collabora da anni con riviste enogastronomiche, siti di cibo e magazine on line.
