In una piccola regione del Sudafrica c’è un arbusto che cresce esclusivamente lì: si chiama rooibos e dalle sue foglie si ottiene un infuso che da secoli accompagna i momenti di pausa delle comunità locali. Grazie al suo gusto dolce e alla naturale assenza di caffeina, è diventato una bevanda apprezzata anche lontano dalla sua terra d’origine.
Cos’è il rooibos e perché si chiama anche “tè rosso”
Il nome scientifico del rooibos è Aspalathus linearis: si tratta di un piccolo arbusto originario dell’Africa meridionale, dove si trovano le condizioni climatiche e un terreno sabbioso e acido ideali per crescere. Dopo la raccolta, le sue foglie vengono fatte fermentare ed essiccare al sole: durante questo passaggio assumono il colore rosso-ramato che contraddistingue l’infuso, che infatti è conosciuto anche con i nomi di “tè rosso”, “tè rooibos” e “tè rosso africano”.
Il rooibos è il primo prodotto alimentare del continente africano ad aver ottenuto Denominazione di Origine Protetta (DOP) da parte dell’Unione Europea. Si tratta di una forma di tutela e riconoscimento legale che permette di commercializzarlo con questo nome solo se soddisfa requisiti molto rigidi:
- Geografia esclusiva: la pianta deve essere coltivata o raccolta allo stato selvatico ed esclusivamente in specifiche aree della municipalità di Hantam.
- Standard di produzione: ogni fase di raccolta, essiccazione e lavorazione deve avvenire rigorosamente con metodi tradizionali descritti nel disciplinare di produzione.
Rooibos: proprietà e benefici dell’infuso senza caffeina
L’infuso di rooibos è perfetto per chi vuole rilassarsi con una bevanda ricca di sostanze attive:
- è naturalmente privo di caffeina, per questo è adatto anche al consumo quotidiano e può accompagnare diversi momenti della giornata, dalla pausa del mattino a quella serale
- coadiuva l’eliminazione dei gas intestinali
- contiene antiossidanti
- come la maggior parte degli infusi e delle tisane, è naturalmente privo di glutine.
Il gusto del rooibos e i nuovi infusi aromatizzati
Chi assaggia il rooibos per la prima volta ne riconosce subito il carattere: un sapore dolce e avvolgente, con richiami alla nocciola e alla malva, privo di note amare o particolarmente astringenti. È proprio questa rotondità naturale a renderlo la base ideale per l’abbinamento con altri aromi, senza che nessuno prenda il sopravvento.
Da questa versatilità nascono i due nuovi infusi bio Altromercato, che accostano il rooibos a due ingredienti capaci di valorizzarne le note naturali, in un equilibrio di profumi e sapori: cannella e vaniglia.
La dolcezza naturale del rooibos incontra le note calde e speziate della cannella macinata, per una bevanda intensa e avvolgente.
Qui il rooibos si accompagna alle note morbide delle bacche di vaniglia, dando vita a un infuso rotondo e armonioso, perfetto per chi cerca dolcezza senza eccessi.
Gli infusi di rooibos alla cannella e alla vaniglia sono certificati biologici. Le quantità di cannella e di vaniglia sono abbastanza elevate (15%) per permettere di ottenere due infusi aromatici equilibrati. Non avendo aggiunto alcun tipo di aromi, i due sapori non sono eccessivamente forti.
Heiveld: la cooperativa del rooibos in Sudafrica
Nel 2002, nel Suid Bokkeveld, un’area rurale del Sudafrica segnata a lungo da marginalizzazione economica e ingiustizie sociali, un gruppo di piccoli produttori di rooibos ha dato vita alla cooperativa Heiveld. All’epoca, i produttori erano costretti a vendere il proprio raccolto a prezzi bassissimi, senza avere un reale controllo sul valore del proprio lavoro: la nascita di Heiveld ha permesso di restituire dignità al lavoro agricolo. Oggi Heiveld riunisce oltre 70 soci, impegnati nella coltivazione biologica e nella trasformazione di rooibos biologico: un modello che garantisce redditi più stabili, rafforza la partecipazione interna e si prende cura del territorio.
Infusi e tisane Altromercato: scopri la selezione
Gli infusi e le tisane Altromercato portano in tazza non solo ingredienti selezionati e in molti casi biologici, ma anche il valore del lavoro dei produttori del Commercio Equo e Solidale. Dal rooibos aromatizzato alla cannella o alla vaniglia alle tante altre proposte, ogni scelta può diventare un modo per scoprire nuovi sapori e sostenere un commercio più equo.
Gli infusi Altromercato si trovano nello shop online e nelle botteghe Altromercato: ti aspetta una selezione di tè, infusi e tisane biologiche, provenienti direttamente da produttori del Commercio Equo e Solidale
