Quando cerchiamo l’ingrediente giusto per le nostre ricette lo cerchiamo buono, certo, ma non solo.
Vogliamo ritrovare il suo sapore autentico e che sia fatto con attenzione per chi lo produce e per le terre d’origine.
Se questo ingrediente è il cacao, però, non è così scontato che ciò che stiamo comprando sia ciò che stiamo cercando.
Spesso, infatti, dietro la filiera del cacao ci sono sfruttamento e speculazioni che hanno un impatto negativo sul mondo e peggiorano la qualità e il sapore di ciò che porti in tavola.
La linea Cacao in cucina in cucina nasce perché c’è bisogno di ingredienti buoni per davvero, che non nascondano verità amare e che non alterino il vero gusto della materia prima.
6 prodotti per 6 modi di provare il cacao in maniera più consapevole. Scopriamoli insieme.
6 nuovi modi di gustare il cacao, in una sola linea
Senza aromi artificiali, senza sfruttamento, equosolidali, biologici: ogni ingrediente e preparato per dessert della linea Cacao in cucina è un modo di assaporare e avvicinarsi all’ingrediente che ami nella sua versione più autentica e più giusta per tutti.
Conosciamoli meglio.
- Una tavoletta di puro cioccolato fondente biologico realizzato solo con burro di cacao e ingredienti nati dal rispetto delle terre e delle persone. Versatile, dal sapore intenso e confezionato in un ecopack riciclabile nella carta, il nostro blocco di cioccolato è ideale da fondere sui dolci o per decorazioni che uniscono aroma, gusto e impatto positivo per il mondo.
- Il nostro cacao magro in polvere è puro cacao degli altipiani della Bolivia. Viene coltivato dagli agricoltori di El Ceibo, cooperativa contadina che porta avanti una produzione biologica e sostenibile ecologicamente e socialmente.Non è potassato, perciò mantiene il suo naturale colore chiaro, l’intera ricchezza di note aromatiche caratteristiche e un’acidità più spiccata. È insuperabile nei dolci lievitati e nelle preparazioni più ricercate.
- Il nostro cacao amaro in polvere porta con sé le note più intense e profumate. Persistente e dal sapore inconfondibile, viene ottenuto esclusivamente da fave di cacao provenienti da filiere etiche. È perfetto per dolci a base di latte o budini e per dare un tocco aromatico unico al tuo cappuccino.
- Per i Maya, Chokola’j significava “gustare insieme la cioccolata”. Da questa idea di gusto e condivisione nasce Chokola, la nostra inconfondibile cioccolata in tazza. Realizzata con cacao e zucchero di canna di produttori delle nostre filiere equosolidali, ti suggeriamo di provarla in purezza per assaporarne il suo sapore intenso o aromatizzandola a piacere con le spezie equosolidali che preferisci.
- Sostiene i piccoli produttori e dona piacere agli amanti del fondente. La Chokola extra dark è la versione per chi preferisce il sapore deciso e le note più inebrianti. Da provare anche con un goccio di rum o un cucchiaio di panna montata.
- Il nostro budino al cacao è realizzato con zucchero di canna e con polvere di cacao magro fine ed aromatica. È perfetto se vuoi creare merende e squisiti dessert senza coloranti, senza conservanti, solo con ingredienti di alta qualità e di grande valore.
- Oltre ai prodotti che esaltano il cacao, nella linea Cacao in cucina c’è spazio per una pregiata alternativa: il budino alla vaniglia. Pensato per chi vuole sentire il vero sapore di questa preziosa spezia, viene realizzato con bacche di vaniglia macinate, aroma naturale di vaniglia e zucchero di canna equosolidale. È ideale servito fresco in purezza o con qualche scaglia di cioccolato.
