Oro rosso di Sicilia. Il pomodoro biologico raccolto a mano

Valledolmo è sempre stata una zona di produzione naturale del pomodoro Siccagno, che tanti anni fa veniva trasportato con i carretti alla stazione per la vendita. Per migliorare le condizioni di commercializzazione del pomodoro in una zona isolata e non facilmente raggiungibile, a fine anni ’70 i contadini capiscono che solo l’unità può garantire un reddito discreto e fondano la cooperativa Rinascita che opera a Valledolmo, in Provincia di Palermo, nel territorio delle basse Madonie. Dopo varie vicissitudini l’impianto di trasformazione del pomodoro entra a regime nel 2006 e da allora Rinascita gestisce l’intera filiera di produzione del pomodoro Siccagno, dalla coltivazione, alla raccolta, trasformazione e commercializzazione. La vicinanza dello stabilimento ai campi garantisce che il prodotto biologico venga conferito appena raccolto, mantenendo inalterate le caratteristiche qualitative ed organolettiche del pomodoro Siccagno, che viene trasformato entro 24 ore dal suo arrivo. La sfida è stata vinta: ora i contadini guadagnano un prezzo nettamente superiore a chi vende all'industria e la cooperativa garantisce inoltre il supporto tecnico a tutti i soci.