C’è un angolo di Sicilia dove l’avocado biologico cresce accanto al rosmarino selvatico, tra i profumi della macchia mediterranea e il respiro del mare.Nella campagna siracusana l’avocado è coltivato secondo il metodo biologico e, nel caso descritto, con pratiche di agricoltura ecosistemica.
L’avocado siciliano: un frutto tropicale che parla mediterraneo. La collaborazione tra Cooperativa Valdibella, partner storico di Altromercato, ed Cooperativa Ecosistemica Iblea ha portato alla commercializzazione dell’avocado siciliano Solidale Italiano, coltivato secondo il metodo biologico e le pratiche descritte nella pagina.
L’avocado siciliano: un frutto tropicale che parla mediterraneo
L’avocado è un alimento versatile in cucina e naturalmente ricco di grassi insaturi.
L’avocado contiene prevalentemente grassi insaturi ed è fonte di nutrienti; eventuali indicazioni nutrizionali devono rispettare le condizioni d’uso previste dalla normativa applicabile.
La sua consistenza cremosa lo rende perfetto sia nelle ricette salate — come tartine, insalate e salse — sia nei dolci, dove può sostituire il burro o la margarina. Per ogni utilizzo, c’è la varietà più adatta:
- Hass, la più diffusa e cremosa
- Bacon, dal gusto delicato e con la buccia liscia
- Fuerte, più compatta e profumata
Tra Solarino e Floridia, le estati caldi e gli inverni miti sono l’ideale per far maturare questo frutto dal colore verde brillante, rendendolo molto aromatico, pannoso e ricco di oli naturali. La raccolta si estende da novembre a marzo, sempre e solo a mano. L’avocado biologico siciliano unisce il meglio di due mondi apparentemente lontani tra loro: l’anima tropicale e il carattere mediterraneo.
«Abbiamo preso una coltura simbolo della distruzione degli habitat e l’abbiamo trasformata nella massima espressione di integrazione uomo-natura».
spiega Salvatore Mangiafico, agronomo e co fondatore di Cooperativa Ecosistemica Iblea
Agricoltura ecosistemica per un avocado bio in Sicilia
La Cooperativa Ecosistemica Iblea nasce dal desiderio di riscrivere il rapporto tra agricoltura e ambiente: non una terra da sfruttare, ma un ecosistema da ascoltare e rispettare.
Dal 2023 riunisce 13 soci e 24 ettari di terreno, e coltiva tutte e 3 le varietà di avocado biologico. Le piante di avocado crescono immerse tra erbe spontanee che cambiano con le stagioni. Il suolo non viene sottoposto a lavorazioni meccaniche, lasciando l’autoregolazione della diversità di erbe spontanee come parte delle pratiche adottate.
Sono presenti insetti impollinatori e predatori, mentre l’irrigazione localizzata distribuisce l’acqua solo dove serve nelle aree interessate dalla coltivazione, contenendo sprechi.
Tutto questo ha un nome: agricoltura ecosistemica.
L’agricoltura ecosistemica descritta dalla cooperativa punta a valorizzare gli ecosistemi locali e a limitare gli interventi agronomici.
Non poteva che andare così: quando due realtà nutrite dagli stessi valori si incontrano, la collaborazione cresce spontanea, proprio come accade in natura.
Valdibella ed Ecosistemica Iblea
A Camporeale, la Cooperativa Valdibella coinvolge giovani in percorsi di lavoro e sviluppa produzioni agricole biologiche e iniziative di economia sociale.
Fondata nel 1998, riunisce 38 soci e 28 lavoratori impegnati nella produzione di legumi, grani antichi, vino, olio e ortofrutta biologici.
Valdibella ed Ecosistemica Iblea si sono incontrate due anni e mezzo fa, durante un evento dedicato all’agricoltura sociale. Fin da subito, è emersa una visione comune: fare rete tra piccoli produttori, incoraggiare l’agroecologia e riconoscere il giusto valore al lavoro agricolo.
Da quell’incontro è partito un dialogo costante, tecnico e umano, fatto di condivisione di esperienze, conoscenze e scelte etiche. Insieme, hanno portato sul mercato il primo avocado siciliano Solidale Italiano, frutto di una collaborazione trasparente e di un lavoro collettivo.
Avocado bio: pratiche agricole e collaborazione Solidale Italiano.
Altromercato collabora con realtà che condividono obiettivi di Commercio Equo e Solidale, agricoltura biologica e attenzione ai ritmi delle produzioni agricole.
È il senso più autentico di ciò che Altromercato sostiene con l’ortofrutta Solidale Italiano. fare rete con cooperative e produttori italiani in relazioni di domestic fair trade e impegnati in specifiche pratiche agricole e sociali coerenti.
Acquistare l’avocado Solidale Italiano significa scegliere un prodotto biologico proveniente dalle cooperative e dalle pratiche agricole che valorizzano il lavoro delle persone e della terra.
Da metà novembre, gli avocado siciliani Solidale Italiano sono disponibili nelle botteghe Altromercato aderenti.
